Αναρτήθηκε στις 25/10/2018 σε Βασικές παρασκευές, Γλυκά - Επιδόρπια, Συνταγές

Παντεσπάνι πανεύκολο και αφράτο

Μια απλή, πολύ εύκολη και γρήγορη στη παρασκευή της συνταγή για ένα πανεύκολο και αφράτο παντεσπάνι, ιδανικό για τις υπέροχες σπιτικές τούρτες που θα φτιάχνετε όλο τον χρόνο σε όλες τις περιπτώσεις. Με τη βοήθεια του σχετικού βίντεο θα τη φτιάξετε πανεύκολα και εσείς που είστε αρχάριοι στη ζαχαροπλαστική.

Υλικά συνταγής

5 αυγά
125 γρ. ζάχαρη
155 γρ. αλεύρι
1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 βανιλίνες
για παντεσπάνι σοκολάτας αντικαταστήστε 30 γρ. αλεύρι με 30 γρ. κακάο
Για το σιρόπι, βράζετε για 3-4 λ:
200 ml νερό
200 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

Λαδώνετε και στρώνετε με λαδόκολλα ένα ταψάκι με διάμετρο βάσης 20 ή 22 εκ. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι (αν φτιάξετε παντεσπάνι σοκολάτας αντικαταστήστε 30 γρ. αλεύρι με 30 γρ. κακάο), προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ και τις βανιλίνες και τα ανακατεύετε.
Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά το μείγμα (δείτε στο βίντεο την υφή). Αφήνετε το μίξερ, προσθέτετε το μείγμα αλευριού και ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αδειάζετε το μείγμα στο λαδωμένο ταψάκι, ισιώνετε την επιφάνειά του και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνή και καθαρή.
Το βγάζετε από το φούρνο το αφήνετε για 10 λ να “σταθεί” και μετά το ξεφορμάρετε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Όταν κρυώσει με ένα οδοντωτό μαχαίρι το κόβετε οριζόντια στη μέση.

Tip: Για να μπορέσετε να κόψετε πιο εύκολα το παντεσπάνι σας, το φτιάχνετε από τη προηγούμενη ημέρα. Το αφήνετε να κρυώσει πολύ καλά, το τυλίγετε καλά με μια πετσέτα και το αφήνετε να το κόψετε πανεύκολα την επόμενη ημέρα που θα το χρησιμοποιήσετε.