Πανσέτες με μέλι, μπαλσάμικο και πουρέ με παρμεζάνα

Πανσέτες με μέλι, μπαλσάμικο και πουρέ με παρμεζάνα

Μια απλή και πολύ εύκολη συνταγή για ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο. Υπέροχες πανσέτες σιγοβρασμένες σε γλυκόξινη σάλτσα μελιού και μπαλσάμικου σερβρισισμένες με ένα αφράτο πικάντικο πουρέ με παρμεζάνα.

Υλικά συνταγής

  • Για τις πανσέτες:
  • 800 γρ. πανσέτες 
  • 1/2 φλ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
  • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
  • Για το πουρέ με παρμεζάνα:
  • 800 γρ. πατάτες
  • 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλ. τσαγιού γάλα ζεστό
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τις πανσέτες: Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο. Προσθέτετε τις φέτες σκόρδου αφήνετε 1/2 λ να αρωματιστεί το λάδι και μετά σοτάρετε τις πανσέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν και πάρουν χρώμα.
  2. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το ξύδι και το μέλι, ανακατεύετε να λιώσει το μέλι, χαμηλώνετε τη φωτιά στο σιγανό, σκεπάζετε το τηγάνι σας και αφήνετε τις πανσέτες να σιγοβράσουν μέχρι να μελώσει ή σάλτσα τους.
  3. Για το πουρέ με παρμεζάνα: Καθαρίζετε τις πατάτες τις κόβετε στα 2 ή 3 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους, και τις βάζετε σε κασαρόλα με κρύο νερό το οποίο να τις σκεπάζει. Προσθέτετε τη 1 κ.σ. αλάτι και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις αφαιρείτε από τη φωτιά και τις στραγγίζετε.
  4. Τοποθετείτε τις στραγγισμένες πατάτες ή σε ένα μπολ και τις πολτοποιείτε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ ή τις τοποθετείτε στο μίξερ και τις χτυπάτε στη χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτετε όσο είναι καυτές ακόμα οι πατάτες το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και ενσωματωθεί το βούτυρο. 
  5. Προσθέτετε τη πρέζα μοσχοκάρυδου, τη τριμμένη παρμεζάνα και σταδιακά το ζεστό γάλα (όσο πάρει), ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και έχετε έναν αφράτο πουρέ. Σερβίρετε ζεστό του πουρέ με τα μελωμένα γλυκόξινα πανσετάκια.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πανσέτες με μέλι, μπαλσάμικο και πουρέ με παρμεζάνα

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.