Πανεύκολες τηγανίτες πατάτας με τυρί (Video)

Εκτέλεση συνταγής

1. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια. Τρίβετε τα τυριά στο χοντρό του τρίφτη. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις τρίβετε στο χοντρό του τρίφτη, τις μεταφέρετε σε πετσέτα και τις στύβετε πιέζοντας όσο μπορείτε περισσότερο για να βγάλετε τα υγρά τους. (δείτε βίντεο)
2. Βάζετε τις στυμμένες πατάτες σε μπολ, προσθέτετε τα τριμμένα τυριά,τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τη σκόνη σκόρδου, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και τα αυγά και ανακατεύετε πολύ καλά το μείγμα να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα υλικά. 
3. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Με ένα σκουπ για παγωτό παίρνετε μείγμα πατάτας, το βάζετε στο τηγάνι με το ζεστό λάδι, το πιέζετε με την ανάποδη ενός κουταλιού να λεπτύνει και πλατύνει η κροκέτα. Χαμηλώνετε σε μέτρια τη θερμοκρασία και τηγανίζετε τις κροκέτες σταδιακά, 3-4 κροκέτες τη φορά, για 4-5 λ περίπου από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. 
4. Μεταφέρετε τις πατατοκροκέτες σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί ψησίματος να απορροφήσουν το πολύ λάδι. Τις σερβίρετε ζεστές με μια δροσερή σος γιαουρτιού την οποία θα φτιάξετε ανακατεύοντας γιαούρτι, με λίγο αγγουράκι και άνηθο ψιλοκομμένα, λίγο πολτοποιημένο σκόρδο (προαιρετικά), 1 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.