Ομελέτα με μανιτάρια, πατάτες και κρεμμυδάκια

Ομελέτα με μανιτάρια, πατάτες και κρεμμυδάκια

Μια νοστιμότατη ομελέτα με μανιτάρια, πατάτες και κρεμμυδάκια που μπορείτε να την απολαύσετεως πρωϊνό και ως κυρίως γεύμα ή δείπνο με μια ωραία πράσινη σαλάτα. Μια συνταγή (από εδώ) για μια ομελέτα που μπορείτε με μικρές αλλαγές να τη φτιάξετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, όπως να προσθέσετε μπέικον ή ζαμπόν, ή σπαράγγια, η ψιλοκομμένες πιπεριές κ.λ.π. Δοκιμάστε τη!

Υλικά συνταγής

  • 70 γρ. μανιτάρια λευκά, φρέσκα, κομμένα σε φέτες 
  • 1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/2 φλ. τσαγιού αρακάς κατεψυγμένος, ξεπαγωμένος (προαιρετικά)
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 3-4 φυλλαράκια θυμαριού ψιλοκομμένα ή 1 κοφτό κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 μεγάλη πατάτα (200 γρ. περίπου) κομμένη με αποφλοιωτή λαχανικών σε πολύ λεπτές φέτες
  • 6 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
  • 2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με βάση 18 εκ και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι σε φέτες, τον αρακά και τα μανιτάρια για 5-6 λ ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και αφήνετε για 1 λ ακόμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ και καθαρίζετε το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί. 
  2. Στο ζεστό τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο. Κόβετε τις πατάτες με αποφλοιωτή λαχανικών σε ροδέλες, τις αλατίζετε και τις τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν. Τις μεταφέρετε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα.
  3. Σε μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά, προσθέτετε τις πατάτες και το μείγμα κρεμμυδιών, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. 
  4. Ρίχνετε το μείγμα στο ίδιο τηγάνι, σε ζεστό ελαιόλαδο, σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία και τηγανίζετε την ομολέτα σας για 5-7 λ από κάθε πλευρά γυρίζοντάς της με τη βοήθεια ενός πιάτου. Απολαύστε τη σαν πρωινό αλλά και σαν πρόχειρο κυρίως γεύμα ή δείπνο με μια ωραία πράσινη σαλάτα, τυρί φέτα και ζεστό ψωμί της αρεσκείας σας.



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Ομελέτα με μανιτάρια, πατάτες και κρεμμυδάκια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.