Mud κέικ καραμέλας

Mud κέικ καραμέλας

Απογειώστε τη γεύση σας με ένα υπέροχο mud (λασπώδες) κέικ καραμέλας, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Συνοδεύστε το με σαντιγί και απολαύστε το όλες τις ώρες της … λιγούρας. Μια εύκολη συνταγή για ένα λαχταριστό γλύκισμα για όλες τις περιστάσεις. 

Υλικά συνταγής

  • 200 βούτυρο κρύο σε κύβους + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
  • 200 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένο σε μικρά κομματάκια
  • 200 γρ. καστανή σκούρα ζάχαρη
  • 180 ml ζεστό νερό
  • 1 κ.σ. golden sirup [*]
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς και βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο βάσης 22 εκ. Αν δεν έχετε ταψάκι με αποσπώμενη βάση, καλύστε τη βάση του ταψιού και τα τοιχώματά του με χαρτί ψησίματος.
  2. Τοποθετείτε το βούτυρο, τη σοκολάτα, τη ζάχαρη, το νερό, το golden sirup και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Ανακατεύετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με μια ξύλινη κουτάλα για 5 λ ή μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και έχετε ένα λείο μείγμα. Το αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη για 20 λ να κρυώσει. 
  3. Μόλις κρυώσει προσθέτετε τμηματικά, ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα μετά από κάθε προσθήκη αυγού μέχρι να ενσωματωθούν. Κοσκινίζετε τα δύο αλεύρια πάνω από το μείγμα στη κατσαρόλα και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
  4. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί και ψήνετε το κέικ σας στο προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λ ή μέχρι όταν βυθίσετε ένα καλαμάκι από σουβλάκι στο κέντρο του κέικ, βγει σχεδόν καθαρό. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, το αφήνετε 20 λ να “σταθεί” στο ταψί και μετά το ξεφορμάρετε σε σχάρα να κρυώσει καλά. Το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, το κόβετε σε κομμάτια και το σερβίρετε. Συνοδεύστε το, προαιρετικά, με σαντιγί. 

[*] Golden syrup θα βρείτε σε όλα τα μεγάλα Σούπερ Μάρκετ. Αν δεν έχετε στο σπίτι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 κ.σ. μέλι.

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Mud κέικ καραμέλας

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.