Αναρτήθηκε στις 03/11/2018 σε Κυρίως πιάτα, Ορεκτικά - Μεζέδες, Συνταγές

Μπρόκολο και κουνουπίδι Ογκρατέν

Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν. Μια συνταγή που δίνει άλλη διάσταση σε δυο υγιεινά λαχανικά και θα απολαύσετε ένα πιάτο, ως ορεκτικό ή και ως κύριο, που θα σας ενθουσιάσει με την εμφάνιση και τη γεύση του και θα το φάνε εύκολα και τα μικρά παιδιά. Δοκιμάστε το.

Υλικά συνταγής

500 γρ. μπρόκολο, σε φουντίτσες
500 γρ. κουνουπίδι σε φουντίτσες
2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. αλεύρι
1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό (ή μαϊντανό)
1½ φλ. τσαγιού ζεστό γάλα
αλάτι πιπέρι
200 γρ. μαλακό τυρί κρέμα
200 γρ. κίτρινο τυρί επιλογής σας όπως ρεγκάτο, γραβιέρα, ή τσένταρ, γκούντα κ.λ.π., τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
Για την επικάλυψη
3/4 φλ. τσαγιού τριμμένο στο multi μπαγιάτικο ψωμί
3-4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη

Εκτέλεση συνταγής

Ρίχνετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι, χωριστά, μέσα σε αλατισμένο νερό που βράζει, τα βράζετε για 5-7 λ ή μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζετε. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι ώσπου να γίνει διάφανο. Ρίχνετε το αλεύρι, το σκόρδο, το βασιλικό και λίγο αλάτι και πιπέρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για 1 λ. Προσθέτετε με μια κίνηση όλο το γάλα, μειώνετε τη φωτιά σε χαμηλή και ανακατεύετε μέχρι να “δέσει” η κρέμα.
Ρίχνετε το μαλακό τυρί κρέμα και τα 50 γρ. από το κίτρινο τυρί και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Στρώνετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος τα στραγγισμένα μπουκετάκια λαχανικών, τα περιχύνετε με την κρέμα και τα πασπαλίζετε με το υπόλοιπο (150 γρ.) κίτρινο τυρί.
Θρυμματίζετε στο multi το ψωμί, το μεταφέρετε σε μπολ, προσθέτετε τη παρμεζάνα και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύετε καλά και πασπαλίζετε με το μείγμα όλη την επιφάνεια του φαγητού πάνω από το τριμμένο τυρί. Ψήνετε το φαγητό σας στο προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λ περίπου ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του. `