Μπάμιες με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας

Μπάμιες με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας

Μια συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο με μπάμιες και γαρίδες σε κόκκινη σάλτσα με λαχανικά. Νόστιμο, υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια για το καθημερινό και Κυριακάτικο πιάτο. Ιδανικό για όταν νηστεύετε μιας και πρόκειται για ένα νηστίσιμο φαγητό.

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες 
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο σέλινο
  • 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη πιπεριά (πράσινη ή κόκκινη)
  • 6 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών
  • αλάτι πιπέρι καγιέν
  • 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (το πράσινο μέρος) [*]

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το κοτσανάκι από τις μπάμιες, τις τοποθετείτε σε σουρωτήρι και τις ραντίζετε με λίγο ξύδι. Τις αφήνετε για 150-20 λ στο σουρωτήρι και μετά τις ξεπλένετε να φύγει το ξύδι.
  2. Εν τω μεταξύ, καθαρίζετε τις γαρίδες από το κέλυφος και το εντεράκι τους, τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι καγιέν και τις αφήνετε στην άκρη. 
  3. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μπάμιες, για 6-7 λ περίπου, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι, τη ζάχαρη, το σέλινο και τη πιπεριά και σοτάρετε για 5 λ. Προσθέτετε το σκόρδο το πελτέ, τα ντοματάκια κονκασέ, αλατοπίπερο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 10 λ περίπου.
  4. Ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε στο χαμηλό τη φωτιά και σιγοβράζετε τις μπάμπιες για 45 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν καλά. Όταν είναι έτοιμες οι μπάμιες προσθέτετε στη κατσαρόλα τις γαρίδες και συνεχίζετε το σιγοβράσιμο για άλλα 6 λ.
  5. Τέλος προσθέτετε το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι (ή ψιλοκομμένο μαϊντανό αν προτιμάτε) ανακατεύετε καλά και κατεβάζετε το φαγητό από τη φωτιά. Το σερβίρετε με φρέσκο ζεστό ψωμί και τυρί φέτα.

[*] Προαιρετικά αντικαταστήστε φρέσκο κρεμμυδάκι με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

freshfromflorida.com

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μπάμιες με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.