Μοσχαράκι σιγοβρασμένο με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Μοσχαράκι σιγοβρασμένο με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Μια υπέροχη συνταγή για ένα πεντανόστιμο, πολύ μαλακό μοσχαράκι σιγοβρασμένο με μελιτζάνες, κολοκυθάκια, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό. Συνοδεύστε το με πουρέ και απολαύστε το. 

Υλικά συνταγής

  • 750 γρ. μοσχαρίσιο κρέας “ποντίκι” κομμένα σε κομμάτια 5 εκ.
  • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μελιτζάνα κομμένη πρώτα κάθετα και μετά σε φέτες πάχους 1 εκ.
  • 1 κολοκύθι κομμένο πρώτα κάθετα και μετά σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
  • 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ (400 γρ. το ένα)
  • 2 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 2/3 φλ. τσαγιού ζωμός βοδινού 
  • 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • αλάτι πιπέρι
  • πουρές για συνοδευτικό (βλέπε συνταγή εδώ)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετείτε τα κομμάτια κοτόπουλου και το αλεύρι σε μια σακούλα, τη κλείνετε αεροστεγώς και την ανακινείτε καλά για να πασπαλιστούν τα κομμάτια κρέατος.
  2. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε τα κομμάτια κρέατος, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν απ” όλες τις πλευρές. Το αφαιρείτε από το τηγάνι και το αφήνετε σε πιατέλα. 
  3. Προσθέτετε στο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και βάζετε το κρεμμύδι τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Τα σοτάρετε ανακατεύοντας για 5 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λ ακόμα.
  4. Σβήνετε με το κόκκινο κρασί, προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, το ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. από το βασιλικό (ψιλοκομμένο) και το ζωμό κότας. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στο πολύ πολύ χαμηλό, σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε το φαγητό για 2 περίπου ώρες ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Το αλατοπιπερώνετε και το βράζετε για ακόμα 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. 
  5. Το αφαιρείτε από τη φωτιά, προσθέτετε τα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε με πουρέ, τυρί φέτα και φρέσκο ζεστό ψωμί.

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μοσχαράκι σιγοβρασμένο με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.

 
 
 
 
x
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Βρείτε όλες τις Χριστουγεννιάτικες Συνταγές στο sintayes.gr!
Ημέρες
Ώρες
Λεπτά
Δευτερόλεπτα