Μοσχάρι Στρογγανώφ με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Μοσχάρι Στρογγανώφ με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Μοσχαράκι με κρεμμώδη σάλτσα stroganoff με μανιτάρια και αφράτο πουρέ πατάτας. Μια εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο για το οικογενειακό καθημερινό το Κυριακάτικο αλλά και επίσημο τραπέζι σας.

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1 κ.σ. σάλτσα Worcestershire
  • 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού
  • 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένασε φέτες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ή 1 κ.σ. αποξηραμένο 
  • 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
  • αλάτι πιπέρι
  • πουρέ πατάτας για συνοδευτικό (βλέπε συνταγή εδώ)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουρτσίζετε το κρέας με το ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τη πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και το τρίβετε σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Βάζετε το κρέας σε ένα μεγάλο ταψί και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λ. 
  2. Σε ένα μέτριο μπολ αναμιγνύετε, ανακατεύοντας καλά το ντοματοπελτέ, τη σάλτσα Worcestershire και το ζωμό βοδινού. Προσθέτετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το θυμάρι και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν. 
  3. Βγάζετε το κρέας από το φούρνο και το περιχύνετε με το μείγμα μανιταριών. Ξαναβάζετε το κρέας στο ταψί και συνεχίζετε το ψήσιμο για 20 λ ακόμα ή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μην το παραψήσετε γιατί θα χάσει τους ζωμούς του και θα στεγνώσει. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε το πουρέ σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
  4. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, μεταφέρετε το κρέας σε πιατέλα, το σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο, για να το διατηρήσετε ζεστό, και το αφήνετε για 10 λ να “σταθεί”.
  5. Ρίχνετε μέσα στο ζεστό ταψί στη σάλτσα μανιταριών τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί. Κόβετε το κρέας σε λεπτές φέτες, σερβίρετε σε πιάτα και με ένα κουτάλι το περιχύνετε με τη σάλτσα μανιταριών. Το σερβίρετε με το πουρέ πατάτας.

taste.com.au/Super Food Ideas/Recipe:Julie Jansen/Photo: Steve Brown

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μοσχάρι Στρογγανώφ με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.