Μοσχαράκι με λαχανικά στη λαδόκολα

Μοσχαράκι με λαχανικά στη λαδόκολα

Πανδαισία χρωμάτων και γεύσης!  Μια εύκολη συνταγή για ένα πιάτο μοναδικό για σας την οικογένειά σας αλλά κατάλληλο και για μπουφέ η τραπέζι.

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 μοσχαράκι (σπάλα) κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 φλ. τσαγιού, λευκό ξηρό κρασί
  • 3-4 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
  • 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
  • 4 μέτριες πιπεριές (2 πράσινες +2 κόκκινες) κομμένες σε κομμάτια ή λεπτές φέτες
  • 3-4 μικρές ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • κεφαλογραβιέρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας σε κομματάκια
  • αλάτι, πιπέρι, 
  • θυμάρι ή ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε πλατιά κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε καλά τα κομμάτια κρέατος απ” όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί ανακατεύετε για 1-2 λ και στη συνέχεια ρίχνετε ζεστό νερό ή ζωμό κρέατος τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει για 50-60 λ μέχρι να μαλακώσει καλά. Λίγο πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά το αλατοπιπερώνετε. [*]
  2. Σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι σοτάρετε καλά στο υπόλοιπο ελαιόλαδο, όλα τα λαχανικά της συνταγής (εκτός από τις ντομάτες και το τυρί) μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Όταν είναι έτοιμα τα αλατοπιπερώνετε ανακατεύετε και τα αφαιρείτε από τη φωτιά.
  3. Στρώνετε 3 λαδόκολες τη μία πάνω στην άλλη και στο κέντρο της τοποθετείτε το κρέας και τα λαχανικά. Προσθέτετε μερικές κουταλιές από το ζωμό που βράσατε το κρέας, προσθέτετε το τυρί, το μαϊντανό, τη ρίγανη ή το θυμάρι, τη γλυκιά πάπρικα και ανακατεύετε απαλά με τα χέρια σας. Στο τέλος προσθέτετε τις ντομάτες σε φέτες.
  4. Κλείνετε καλά τα λαδόχαρτα να μην χυθούν οι ζωμοί του φαγητού, το τοποθετείτε σε ταψί και ψήνετε στους 190-200 βαθμούς για 1:10 ώρα περίπου.

[*] Ποτέ μην αλατίζετε από την αρχή to κρέας. Το αλάτι έχει την ιδιότητα να «σφίγγει» το κρέας και να μην το αφήνει να μαλακώσει.
Σημείωση: Μπορείτε να παραλείψετε κάποια λαχανικά και να αντικαταστήσετε ή να προσθέσετε κι άλλα όπως μελιτζάνες σε κομματάκια, κολοκυθάκια, πράσα κ.α.
loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μοσχαράκι με λαχανικά στη λαδόκολα

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.