Εύκολη Μελιτζανοσαλάτα

Εύκολη Μελιτζανοσαλάτα

Μια εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο συνοδευτικό για τα ψητά σας.Μια μελιτζανοσαλάτα πεντανόστιμη και πανεύκολη που θα σας εντυπωσιάσει με τη γεύση της και την απλότητά της.

Υλικά συνταγής

  • 4 μελιτζάνες φλάσκες χονδρές
  • 2 ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • πιπεριά ξιδάτη Φλωρίνης στραγγισμένη, σε  μικρούς κύβους (προαιρετικά)
  • Φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους
  • Αλάτι – Πιπέρι
  • 2 κ.σ. ξύδι (αυξομειώστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
  • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί  στο φούρνο και τις ψήνετε μέχρι να ψηθούν και μαλακώσουν καλά φροντίζοντας να μη “στεγνώσουν” και συρρικνωθούν. Τις βγάζετε από το φούρνο τις τοποθετείτε σε σχάρα και μόλις μισοκρυώσουν αφαιρείτε τη φλούδα τους και τις κόβετε σε μικρούς κύβους.
  2. Τοποθετείτε τους κύβους σε μπολ, προσθέτετε τις ντομάτες,, το σκόρδο, τη φέτα, το μαϊντανό και τη πιπεριά και ανακατεύετε απαλά.  
  3. Σε ένα βαζάκι που κλείνει αεροστεγώς ρίχνετε το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι και το χτυπάτε δυνατά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Περιχύνετε τη σαλάτα και σερβίρετε.

Σημείωση: Σε περίπτωση που νηστεύετε αφαιρείτε τη φέτα και γίνετε νηστίσιμη χωρίς να χάσει την υπέροχη γεύση της.

Photo

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Εύκολη Μελιτζανοσαλάτα

 

2 Σχόλια

  1. Ελλη says:

    Τη σαλάτα αυτή στη Β. Ελλάδα την λέμε «αγιορίτική» και προσθέτουμε και μαϊντανό . Επίσης μπορεί κανεί ςνα βάλει και κρεμμύδι.
    Καλή όρεξη

  2. Sintayes.gr says:

    Έλλη καλησπέρα,
    Αν δεις τη συνταγή αναφέρω και 1/4 ματσάκι μαϊντανό. όσο για το κρεμμύδι πιστεύω ότι άν θέλει να βάλει κάποιος θα του πηγαίνει καλύτερο το φρέσκο κρεμμυδάκι.
    Ευχαριστώ πολύ για την επικοινωνία.
    Να είσαι καλά. Καλά Χριστούγεννα!!!

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.