Μελιτζανοσαλάτα πικάντικη

Μελιτζανοσαλάτα πικάντικη

Μια εύκολη συνταγή για μια πικάντικη μελιτζανοσαλάτα. Μια σαλάτα με μεσογειακές γεύσεις για να την απολαύσετε σαν ορεκτικό με νάτσος ή πατατάκια, ή σαν συνοδευτικό με ψητό κρέας ή ψάρι.

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλη ή 2 μέτριες μελιτζάνες
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί φέτα
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 μικρή πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • 1 μικρή πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη [προαιρετικά]
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάζετε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, τοποθετείτε τις μελιτζάνες και τις τρυπάτε με ένα πιρούνι. Τις ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο γυρίζοντάς τες ανά διαστήματα με λαβίδα από όλες τις μεριές για να ψηθούν ομοιόμορφα. Όταν είναι έτοιμες τις βγάζετε σε ξύλο κοπής και τις αφήνετε να κρυώσουν τελείως. 
  2. Ρίχνετε σε μπολ το χυμό λεμονιού. Αφαιρείτε τη φλούδα από τη/τις μελιτζάνες και τις κόβετε μικρά κομματάκια τα οποία τοποθετείτε στο μπολ με το λεμόνι. Αλατίζετε, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά μέχρι να απορροφηθεί μερικώς το ελαιόλαδο.
  3. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν και σερβίρετε.

Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ντομάτα χωρίς τους σπόρους της για πιο δροσερή γεύση.

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μελιτζανοσαλάτα πικάντικη

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.