Μελιτζανοκεφτέδες με τυρί φέτα

Μελιτζανοκεφτέδες με τυρί φέτα

Πεντανόστιμοι μελιτζανοκεφτέδες με τυρί φέτα. Ο τέλειος μεζές, το απόλυτο γευστικά απολαυστικό ορεκτικό για το οικογενειακό τραπέζι και όχι μόνο. Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) για να απολαύσετε γρήγορα και εύκολα αυτούς τους υπέροχους μελιτζανοκεφτέδες. Δοκιμάστε τους!!!

Υλικά συνταγής

  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 ½ φλ. τσαγιού ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσια, κομμένες σε λεπτές φετούλες
  • 1 ½ φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα ή πικάντικη γραβιέρα
  • 100 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
  • 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ή 1 πιπεριά Φλωρίνης, πολύ ψιλοκομμένη
  • 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
  • σπορέλαιο για τηγάνισμα
  • λεμόνι και φύλλα ρόκας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά και τηγανίζετε τις σταδιακά τις φέτες της μελιτζάνας για 2 λ από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Τις αφαιρείτε από το τηγάνι, τις αφήνετε σε πιατέλα μέχρι να κρυώσουν.
  2. Μόλις κρυώσουν οι μελιτζάνες τις κόβετε σε μικρά κομματάκια και τις βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε τις ελιές, τη τριμμένη φρυγανιά, το τριμμένο κίτρινο τυρί, τη θρυμματισμένη φέτα, το αυγό, το βασιλικό, τη ψιλοκομμένη καυτερή ή τη πιπεριά Φλωρίνης και λίγο αλάτι με προσοχή αν βάλετε παρμεζάνα ή η φέτα σας είναι αλμυρή.  
  3. Αναμιγνύετε ανακατεύοντας καλά τα υλικά και χωρίζετε το μείγμα σε 12 ίσα μέρη τα οποία πλάθετε σε κεφτέδες. Σε ένα ρηχό πιάτο απλώνετε το αλεύρι και καλύπτετε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές, τινάζοντας το περίσσιο αλεύρι. 
  4. Σε μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε καλά λίγο σπορέλαιο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και τηγανίζετε σε παρτίδες τους κεφτέδες για 2-3 λ από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν χρώμα και κάνουν μια τραγανή κρούστα. Τα μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα σερβίρετε ζεστά με φέτες λεμονιού και ρόκα.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μελιτζανοκεφτέδες με τυρί φέτα

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.