Μελιτζάνες στο φούρνο

Μελιτζάνες στο φούρνο

Μελιτζάνες στο φούρνο. Μια συνταγή για ένα εύκολο και πάντα ευπρόσδεκτο πιάτο. Απολαύστε τες με τυρί φέτα και ζεστό ψωμί.

Υλικά συνταγής

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
  • 4 μεγάλες ντομάτες
  • 1 κοφτή κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κυβάκια 1 εκ.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό
  • 2 κ.γ. ψιλοκομμένο θυμάρι
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα. Πλένετε τις μελιτζάνες και τις ψήνετε ολόκληρες στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου για 30-40 λ περίπου μέχρι να μαλακώσουν. 
  2. Εν τω μεταξύ, κόβετε τις ντομάτες στα τέσσερα, αφαιρείτε τα σπόρια τους και τις κόβετε σε μικρά κυβάκια. Ψιλοκόβετε το θυμάρι και το βασιλικό ή μαϊντανό και τα αφήνετε στην άκρη.
  3. Επίσης σε κυβάκια κόβετε και τα κρεμμύδια τα οποία σοτάρετε σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτετε το πελτέ, ανακατεύετε, τις ντομάτες, το σκόρδο, το θυμάρι, το μισό βασιλικό ή μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Βγάζετε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν για 5 λ περίπου. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Αφαιρείτε προσεκτικά τη ψίχα της μελιτζάνας εσωτερικά, αφήνοντας περιθώριο 1/2 εκ. περίπου περιμετρικά μέσα από τη φλούδα. Αλατοπιπερώνετε ελαφρώς εσωτερικά τις μελιτζάνες.
  5. Κόβετε τη ψίχα της μελιτζάνας σε μικρά κυβάκια, τα προσθέτετε στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύετε να ενσωματωθούν. Γεμίζετε τις μελιτζάνες ισομερώς με το μείγμα, πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο βασιλικό ή μαϊντανό και τις ψήνετε για άλλα 20 λ περίπου.

Προαιρετικά 5 λ πριν βγάλετε το φαγητό από το φούρνο προσθέστε λίγη θρυμματισμένη με τα χέρια σας φέτα.

baked_eggplant_boat_2

 Βασική ιδέα προσαρμοσμένο από εδώ
loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μελιτζάνες στο φούρνο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.