Μελιτζάνες πικάντικες μαριναρισμένες με γιαούρτι και μυρωδικά

Μελιτζάνες πικάντικες μαριναρισμένες με γιαούρτι και μυρωδικά

Μελιτζάνες πικάντικες με γιαούρτι. Μια ιδιαίτερη συνταγή για υπέροχες πικάντικες μελιτζάνες μαριναρισμένες και ψημένες με γιαούρτι και μυρωδικά. Δοκιμάστε τες και δεν θα σας απογοητεύσουν.

 

Υλικά συνταγής

  • 6 μελιτζάνες μέτριες
  • ¼ +¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο(το ¼ για το ανακάτεμα το άλλο ¼ για το τηγάνισμα)
  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
  • χυμό 1 λεμονιού
  • 2 κ.γ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. κόλιαντρο τριμμένο
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά τριμμένη
  • 1 κ.γ. κύμινο τριμμένο
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1 εκ., τις αλατίζουμε καλά, τις βάζουμε σε σουρωτήρι και το καλύπτουμε με πετσέτα. Aφήνουμε να μείνουν για μισή ώρα περίπου, να ξεπικρίσουν.  Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις αλατίζουμε ξανά.
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  3. Αναμειγνύουμε σε μπολ το 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο με το γιαούρτι και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και χωρίζουμε το μείγμα σε 2 μέρη. Αλείφουμε τις μελιτζάνες με το μισό μείγμα και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 1ο λεπτά.
  4. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί (ή σε δύο αν χρειαστεί) και τις ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά. Βγάζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  5. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια σερβίρουμε σε πιατέλα, περιχύνοντας με την υπόλοιπη μισή μαρινάδα.

 

 

Πηγή:εδώ

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μελιτζάνες πικάντικες μαριναρισμένες με γιαούρτι και μυρωδικά

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.