Μελιτζάνες με τυριά & σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Μελιτζάνες με τυριά & σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Μελιτζάνες με τυριά και σάλτσα ντομάτας στο φούρνο. Μια υπέροχη συνταγή για πεντανόστιμες μελιτζάνες φούρνου σε υπέροχη σάλτσα βασιλικού.

Υλικά συνταγής

  • 2 μελιτζάνες
  • ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
  • 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα 
  • σάλτσα ντομάτας με βασιλικό (βλέπε συνταγή εδώ)
  • 250 τυρί μοτσαρέλα φρέσκια σε λεπτές φέτες
  • 1 φλ. τσαγιού χοντροκομμένο τυρί παρμεζάνα
  • 1/2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένο σε κόκκους ψωμί 2-3 ημερών

Εκτέλεση συνταγής

  1. Φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. 
  2. Εν τω μεταξύ, κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1 εκ. Τις αλατίζετε και από τις δύο πλευρές και τις αφήνετε σε σουρωτήρι για 20′ να “ιδρώσουν”. Τις ξεπλαίνετε καλά με κρύο νερό και τις αφήνετε πάλι στο σουρωτήρι.
  3. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι. Σε ρηχό πιάτο βάζετε το αλεύρι. Χτυπάτε τα αυγά σε βαθύ πιάτο. Περνάτε, ώστε να καλυφθούν καλά, τις μελιτζάνες, πρώτα από το αλεύρι και μετά από το αυγό. Τις τινάζετε ελαφρώς και τις τηγανίζετε στο ζεστό ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες. Τις αφήνετε πάνω σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.
  4. Απλώνετε λίγη από τη σάλτσα στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους 20Χ28 εκ. Στρώνετε από πάνω μια στρώση μελιτζάνες και αλατοπιπερώνετε. [Αλατίζετε με προσοχή λόγω της παρμεζάνας.]
  5. Ρίχνετε από πάνω το 1/3 της υπόλοιπης σάλτσας, πασπαλίζετε λίγη τριμμένη παρμεζάνα και στρώνετε φέτες μοτσαρέλας. Συνεχίζετε τη διαδικασία με στρώση μελιτζάνες, αλατοπίπερο, σάλτσα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα. 
  6. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με θρυμματισμένη στο multi ψίχα ψωμιού 2-3 ημερών. [Αν δεν έχετε αντικαταστήστε με φρυγανιά τριμμένη]. Ψήνετε σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς φούρνο, για 20 λεπτά και σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού.

Βασική ιδέα από πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μελιτζάνες με τυριά & σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.