Μελιτζάνες με ντοματίνια από το … Μαρακές

Μελιτζάνες με ντοματίνια από το … Μαρακές

Μια υπέροχη συνταγή από τη Μέση Ανατολή για υπέροχες μελιτζάνες με σάλτσα με ντοματίνια, αρωματικά και κουκουνάρια. Μια φημισμένη συνταγή για τη νοστιμιά της από το Μαρακές, πόλη του Μαρόκου

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε φέτες 1 εκ.
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 4 κ.σ. επιπλέον
  • 95 γρ. ντοματοπελτέ
  • 1/2 κ.γ. κρόκος Κοζάνης/Σαφράν
  • 250 ml (1 φλ. τσαγιού) λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1/4 κ.γ. πάπρικα
  • 200 γρ. πομοντόρια κομμένα στα 3-4 ή ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 250 γρ. ντοματίνια με τα τσαμπιά τους
  • 40 γρ. καβουρδισμένα κουκουνάρια καβουρδισμένα
  • αλάτι πιπέρι

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μελιτζάνες με ντοματίνια από το … Μαρακές

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.