Μανιταρόσουπα βελουτέ με γιαούρτι

Μανιταρόσουπα βελουτέ με γιαούρτι

Μια εύκολη συνταγή για μια γευστικότατη βελουτέ μανιταρόσουπα με γιαούρτι. Μια νοστιμότατη σούπα για να την απολαύσετε πρώτο πιάτο ως ορεκτικό ή και ως ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο. 

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 100 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο
  • 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδου
  • ζωμός κότας
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το θυμάρι, και σοτάρουμε για περίπου 4 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
  2. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια ανακατεύοντας συνεχώς για 3-4 λεπτά. Σκεπάζουμε τα μανιτάρια με ζωμό κότας και βράζουμε για 25 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
  3. Αφαιρούμε το θυμάρι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ με λίγα-λίγα από τα ζουμιά τους ώσπου να γίνουν μια παχύρρευστη κρέμα.
  4. Αδειάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι  και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Σερβίρουμε ζεστή γαρνίροντας με μερικά ολόκληρα μανιτάρια που δεν έχουμε πολτοποιήσει και εάν θέλουμε, με λίγο ψιλοκομμένη φρέσκια αρμπαρόριζα για επιπλέον άρωμα και γεύση.

cream-of-mushroom-soup

Μια συνταγή του Λευτ. Λαζάρου



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μανιταρόσουπα βελουτέ με γιαούρτι

 

4 Σχόλια

  1. Ματκελλα says:

    Πόσες μερίδες βγαίνει;

  2. Sintayes.gr says:

    Μαρκέλα Χρόνια Πολλά,
    Οι μερίδες εξαρτάται σε τι θα τη σερβίρεις τη μανιταρόσουπα. Δηλ. σε μικρό ή μεγάλο μπολ ή σε βαθύ πιάτο.
    Εγώ σε ειδικά μπολ για σούπα έβγαλα 6 μερίδες.
    Καλή Χρονιά

  3. Μαρκελλα says:

    Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντηση!!κακη χρόνια σας εύχομαι ολόψυχα!!

  4. Sintayes.gr says:

    Μαρκέλλα θεωρώ ότι το “κακή” χρονιά που μου εύχεστε το γράψατε εκ” παραδρομής αντί για “καλή” χρονιά.
    Καλή Χρονιά

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.