Μακαρόνια με λευκή σάλτσα και τόνο

Εκτέλεση συνταγής

1. Βράζετε τα μακαρόνια, σε μπόλικο αλατισμένο με χονδρό αλάτι νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή. Προτιμήστε να είναι αλ τέντε. Αφού βράσουν τα στραγγίζετε [ κρατάτε 1/4 φλ. τσαγιού από το νερό που βράσατε τα μακαρόνια] και τα βουτυρώνετε.
2. Σε 1 κουταλιά βούτυρο σε σιγανή φωτιά σε σοτάρετε τα κουκουνάρια *, βάζετε την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε το τριμμένο κεφαλοτύρι [κρατάτε λίγο για πασπάλισμα] και το νερό από τα βρασμένα μακαρόνια. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
3. Προσθέτετε και τον τόνο (αφού τον ξεπλύνετε και τον κόψετε σε μικρά κομματάκια) και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύετε. Στύβετε λίγο λεμόνι για να μην κόψει η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα είναι έτοιμη. Περιχύστε τα ζεστά μακαρόνια πασπαλίστε με έχτρα τυρί τριμμένο και σερβίρετε.