Μαγικό κρεμώδες κέικ με άρωμα λεμονιού (Video)

Μαγικό κρεμώδες κέικ με άρωμα λεμονιού (Video)

Ένα υπέροχο γλύκισμα που θα σας εντυπωσιάσει με τη γεύση του αλλά και μη την υφή του. Αυτό το πανεύκολο στη παρασκευή του κέικ ονομάζεται μαγικό ή και έξυπνο γιατί κατά τη διάρκεια του ψησίματος δημιουργούνται 3 στρώσεις. Μια σπογγώδης όπως το κέικ από πάνω, μια στρώση κρέμας στο κέντρο και μια πυκνή στρώση στη βάση. Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή (από εδώ) για να απολαύσετε το τέλειο επιδόρπιο και όχι μόνο.

Υλικά συνταγής

  • 4 αυγά
  • 1/2 φλ. τσαγιού (113 γρ.) βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κ.σ. επιπλέον για άλειμμα ταψιού
  • 2/3 φλ. τσαγιού (135 γρ.) ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 λεμονιών το ξύσμα
  • 1 φλ. τσαγιού (125 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλ. τσαγιού (500 ml) γάλα
  • Για το γαρνίρισμα:
  • σαντιγί
  • φέτες λεμονιού
  • ή ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα τετράγωνο ταψάκι με διάμετρο βάσης 20 εκ. και το στρώνετε με χαρτί ψησίματος. Χωρίζετε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια και τα ρίχνετε σε 2 διαφορετικά μπολ.
  2. Ρίχνετε μέσα στο μπολ με τους κρόκους αυγών τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Προσθέτετε και το αλεύρι σταδιακά, λίγο τη φορά, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί. Χαμηλώνετε τη ταχύτητα του μίξερ, ρίχνετε το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
  3. Χτυπάτε με καθαρό μίξερ, σε υψηλή ταχύτητα, τα ασπράδια μέχρι να διαμορφωθούν πτυχές και έχετε μια πηχτή μαρέγκα που να στέκεται. Ρίχνετε τη μαρέγκα στο μείγμα κρόκων και ανακατεύετε με μια μαρίζ, με απαλές κυκλικές κινήσεις, από κάτω προς τα επάνω μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και έχετε ένα ομογενοποιημένο μείγμα. 
  4. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι, ισιώνετε την επιφάνειά του, και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 80-90 λ μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα στην επιφάνειά του. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. 
  5. Κόβετε το κέικ σας με κομμάτια και το γαρνίρετε με σαντιγί και κομμάτια από φέτες λεμονιού ή απλά το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. 

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα σε video

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μαγικό κρεμώδες κέικ με άρωμα λεμονιού (Video)

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.