Λιγκουίνι με γαρίδες και κολοκυθάκια

Λιγκουίνι με γαρίδες και κολοκυθάκια

Μια συνταγή για ένα πολύ ελαφρύ και πολύ νόστιμο φαγητό. Σπαγγέτι ή λινγκουίνι με γαρίδες και κολοκυθάκια.

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. λινγκουίνι 
  • 300 γρ. γαρίδες μικρές/ μέτριες 
  • 250 γρ. τρυφερά κολοκυθάκια
  • 3 σκ. σκόρδο
  • 7-8 τοματίνια κομμένα στη μέση (προαιρετικά)
  • χυμός 1/2 λεμονιού
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι
  • 1/3 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κ.σ. κουκουνάρια
  • 1 πρέζα τσίλι σε σκόνη
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε μέτριες ροδέλες. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, διατηρώντας τα κεφάλια τους.
  2. Σε ένα βαθύ, μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο μαζί με τη μια σκ. σκόρδου κομμένη στη μέση. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τις γαρίδες, αλατίζουμε και αφήνουμε 3′, ίσα να αλλάξουν χρώμα, γυρίζοντάς τις μια φορά. Τις βγάζουμε, αλλά κρατάμε το λάδι τους στο τηγάνι στην άκρη. Αφαιρούμε τα κεφάλια.
  3. Στο υπόλοιπο ελαιόλαδο τηγανίζουμε ελαφρά σε άλλο σκεύος τα κολοκυθάκια, προσθέτοντας προς το τέλος τα κουκουνάρια, το θυμάρι, το τσίλι και το υπόλοιπο σκόρδο ψιλοκομμένο και -αν χρησιμοποιήσουμε- τα τοματίνια, ώστε να μη μαλακώσουν πολύ. Σβήνουμε με το λεμόνι και ανακατεύουμε για 1/2 λεπτό.
  4. Βράζουμε τα ζυμαρικά μας al dente, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με το λάδι από τις γαρίδες. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά 2′. Προσθέτουμε τις γαρίδες, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

spagghetti me garides kai kolokythakia shutterstock_17736157

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Λιγκουίνι με γαρίδες και κολοκυθάκια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.