Κρεμώδες κέικ ροδάκινου

Κρεμώδες κέικ ροδάκινου

Μια συνταγή για ένα υπέροχο κρεμώδες κέικ ροδάκινου. Ένα ιδιαίτερο, λαχταριστό γλύκισμα από το seasonsandsuppers.ca για την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. 

Υλικά συνταγής

  • 125 γρ. ζάχαρη
  • 1 αυγό + 1 κρόκος αυγού
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 75 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 55 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 90 ml  γάλα πλήρες
  • 7 ροδάκινα ώριμα κομμένα σε μέτρια κομμάτια
  • ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με ζάχαρη ένα στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενο πάτο, διαστάσεων βάσης 20-22  εκ. Το καλύπτετε εξωτερικά με αλουμινόχαρτο και το τοποθετείτε μέσα στο μεγάλο επίπεδο ταψί του φούρνου. Το αφήνετε στην άκρη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 
  2. Καθαρίζετε τα ροδάκινα, τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια και τα αφήνετε στην άκρη. Λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε να κρυώσει. Σε μπολ βάζετε το αλεύρι και το μπέϊκιν, τα ανακατεύετε και το αφήνετε στην άκρη.
  3. Σε μπολ τοποθετείτε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ χειρός για 2-3 λ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε σταδιακά τη βανίλια και το βούτυρο συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Προσθέτετε το γάλα εναλλάξ με το μείγμα αλευριού και χτυπάτε να ομογενοποιηθούν. 
  4. Αφήνετε το μίξερ, προσθέτετε τα κομμάτια ροδάκινου και τα ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ να ενσωματωθούν. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί, φροντίζοντας να προεξέχουν κομμάτια ροδάκινου. [Αν τα ροδάκινα είναι λίγα και δεν προεξέχουν κόψτε ακόμα ένα ροδάκινο].
  5. Πασπαλίζετε τα ροδάκινα με ζάχαρη άχνη για να αποκτήσουν μια γλυκιά κρούστα και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 50-55 λ. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να μισοκρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει εντελώς.
  6. Το βγάζετε λίγη ώρα πριν σερβίρετε για να έλθει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρείτε το δακτύλιο, το κόβετε σε κομμάτια και το σερβίρετε γαρνιρισμένο με ζάχαρη άχνη ή με σαντιγί.

untitled
loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κρεμώδες κέικ ροδάκινου

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.