Αναρτήθηκε στις 27/01/2022 σε Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Σούπες, Συνταγές

Κοτόσουπα με νιόκι και καπνιστό μπέικον (Video)

Μια νοστιμότατη, κρεμώδης σούπα κοτόπουλου με νιόκι πατάτας, με κομματάκια καπνιστού μπέικον, με καπνιστή πάπρικα και τυρί παρμεζάνα που απογειώνει τη γεύση της. Μια απλή και εύκολη συνταγή (από εδώ) για να απολαύσετε την πιο κοτόσουπα που έχετε ποτέ γευτεί και που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας. Μια συνταγή για μια σούπα που όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε συνδυάζονται απόλυτα και σας δίνουν μια απίστευτη γεύση που θα λατρέψετε. Σερβίρετε με σκορδόψωμο και καλή σας όρεξη!

Δείτε πιο κάτω στο βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

8-10 φέτες καπνιστό μπέικον, κομμένο σε μικρούς κύβους
1½ κ.σ. βούτυρο φρέσκο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες
2 μπαστουνάκια σέλερι, κομμένα σε λεπτές φέτες
5-7 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί (όχι γλυκό) ή 1/2 φλ. επιπλέον ζωμό κότας +2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού [*]
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
2 κ.γ. αλάτι ή κατά βούληση, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/3 φλ. τσαγιού για όλες τις χρήσεις
6 φλ. τσαγιού ζωμό κότας
650- 700 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο (χωρίς πέτσα και κόκκαλο) κομμένο σε κύβους
500 γρ. νιόκι πατάτας φρέσκα
140 γρ. σπανάκι baby φρέσκο ή κατεψυγμένο
2 φλ. τσαγιού γάλα πλήρης
1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών
2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
2 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Για το σερβίρισμα
επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα
φρέσκο ζεστό ψωμί επιλογής σας ή σκορδόψωμο

Εκτέλεση συνταγής

Ζεσταίνετε πολύ καλά μια μεγάλη ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μετά ρίχνετε το μπέικον σε κύβους και το σοτάρετε μέχρι να ροδίσει και γίνει τραγανό στις άκρες του. Στη συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι και τα σοτάρετε για 5 λ ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
Ρίχνετε το σκόρδο, συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λ και μετά προσθέτετε το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το κρασί. Τα αφήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά και μετά ρίχνετε αλάτι πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι.
Κατόπιν προσθέτετε τα 2 φλιτζάνια από το ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύετε για λίγα λεπτά να πήξει ελαφρώς και μετά προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωμό μαζί με τους κύβους κοτόπουλου. Σκεπάζετε τη κατσαρόλα και αφήνετε να βράσουν για 8-9 λ περίπου, από την ώρα βρασμού ή μέχρι να βράσει καλά το κοτόπουλο.
Όταν ψηθεί το κοτόπουλο προσθέτετε το σπανάκι και το νιόκι και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 2-4 λ ή ανάλογα με το χρόνο βρασίματος των νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν τα νιόκι θα είναι έτοιμα θα ανέβουν στην επιφάνεια.
Τέλος ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την τριμμένη παρμεζάνα και τον φρέσκο μαϊντανό, ανακατεύετε και αφήνετε την σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και πήξει το μείγμα.
Αποσύρετε τη σούπα σας από την φωτιά, την αφήνετε για “σταθεί” και πήξει για 15 λ και μετά τη σερβίρετε πασπαλισμένη με επιπλέον παρμεζάνα, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγη καπνιστή πάπρικα και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καλή σας απόλαυση!

[*] Προτείνουμε ανεπιφύλαχτα να προσθέσετε το 1/2 φλ. κρασί σε αυτή την συνταγή. Αν όμως δεν είναι στις επιλογές σας μπορείτε να το αντικαταστήσετε προσθέτοντας απλώς 1/2 φλ. επιπλέον ζωμό κότας αναμεμιγμένο με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, μαζί με το ζωμό κοτόπουλου, στη συνταγή όταν χρειαστεί να προσθέσετε το κρασί. Μην προσθέσετε το χυμό λεμονιού αργότερα, γιατί θα γίνει διαχωρισμός του γάλακτος και της κρέμας και θα “κόψει” ο κρεμώδης ζωμός της σούπας!