Κοτόπουλο με μπάμιες
Κοτόπουλο με μπάμιες! Ένα νοστιμότατο, παραδοσιακό, κλασικό, αγαπημένο μικρών και μεγάλων φαγητό που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε. Μια απλή και εύκολη συνταγή για ένα φαγητό όπου ο συνδυασμός του κοτόπουλο μαζί με μπάμιες, απογειώνει τη γεύση του, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες όπου οι μπάμιες είναι φρέσκες και πεντανόστιμες!
Υλικά συνταγής
- 1 κοτόπουλο 1.200 γρ. περίπου, κατά προτίμηση ξεκοκαλισμένο, κομμένο σε μεγάλες μπουκιές (ή κομμένο στα
- 500 γρ. μπάμιες φρέσκες, καθαρισμένες
- 1/2 φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- 3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα του, ψιλοκομμένο
- 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες κομμένες κονκασέ
- 2 πρέζες ζάχαρη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Απλώνετε τις μπάμιες σε ένα ταψάκι, τις περιχύνετε με το ξύδι και τις αφήνετε μέχρι να ετοιμάσετε το κοτόπουλο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρώμα και θωρακιστούν απ” όλες τις πλευρές. Μετά το μεταφέρετε σε σουρωτήρι ή σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν τα λάδια του.
- Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μπάμιες προσθέτοντας το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε προσθέτετε τη ζάχαρη και αφήνετε το φαγητό να πάρει 1-2 βράσεις.
- Μετά προσθέτετε το κοτόπουλο μαζί με 1/2 φλ. ζεστό νερό και συνεχίζετε το μαγείρεμα για ακόμα 20-25 λ ή μέχρι να γίνει καλά το κοτόπουλο ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών του.
- Αν απαιτηθεί προσθέτετε σταδιακά λίγο ακόμα ζεστό νερό, φροντίζοντας να μείνει με τη σαλτσούλα του χωρίς πολλά υγρά. Όταν είναι έτοιμο αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνετε το φαγητό να σταθεί για 10 λ και το σερβίρετε με φέτα και ζυμωτό ψωμί. Καλή σας όρεξη!
Μια συνταγή του σεφ Σωτ. Ευαγγέλου από εδώ
30/06/2024
www.sintayes.gr,
Συνταγή: Κοτόπουλο με μπάμιες
Tags: κατσαρόλας κοτόπουλο κυρίως πιάτα λαδερά μπάμιες συνταγές
