Αναρτήθηκε στις 13/10/2023 σε Ζυμαρικά, Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Κοτόπουλο κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια

Μελωμένο κοκκινιστό κοτόπουλο με χοντρά μακαρόνια για να ρουφήξουν όλη την γλύκα από την πεντανόστιμη, πλούσια και μυρωδάτη με τα μπαχάρια και τα αρωματικά της σάλτσα. Μια εύκολη συνταγή με απλά υλικά, για μια εξαιρετική παστιτσάδα κοτόπουλου για να την απολαύσετε στο καθημερινό αλλά και Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι!

Υλικά συνταγής

1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής 1,6 κιλά περίπου κομμένο σε μερίδες
3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, τριμμένα
4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
500 γρ. ντομάτα, τριμμένη
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. μπαχάρι κοπανισμένο
1/2 κ.γ. γαρίφαλο κοπανισμένο
2 φύλλα δάφνης
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 πακέτο μακαρόνια Νο. 2
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
τριμμένο τυρί επιλογής σας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

Σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις 2 πλευρές. Το βγάζετε στην άκρη και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά για 5 λ περίπου.
Στη συνέχεια ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, ρίχνετε και όλα τα μπαχαρικά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα φύλλα της δάφνης και ανακατεύετε. Σβήνετε με το κρασί, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί για 20 λ.
Μετά τα 15 λ προσθέτετε την ντομάτα και τον πελτέ διαλυμένο σε ένα νεροπότηρο νερό, ανακατεύετε, αλατίζετε και αφήνετε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για 45-50 λ περίπου ή μέχρι να αρχίζει να πήζει η σάλτσα του.
Εν τω μεταξύ, βράζετε να μακαρόνια σε μπόλικο, κοχλαστό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζετε. Βγάζετε τα κομμάτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα, ρίχνετε τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα τους και τα ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί.