Κοτόπουλο με σως βινεγκρέτ

Κοτόπουλο με σως βινεγκρέτ

Κοτόπουλο με σως βινεγκρέτ. Μια διαφορετική συνταγή για ένα νόστιμο κοτόπουλο για το οικογενειακό τραπέζι αλλά και για τραπέζι για τους καλεσμένους σας.

Υλικά συνταγής

  • Για το κοτόπουλο:
  • 1 κοτόπουλο βάρους περίπου 1.200 γρ.
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο  
  • 1 κύβο κνορ κότας
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι
  • Για τη ζεστή σως βινεγκρέτ:
  • 40ml λευκό ξύδι
  • 70ml  ελαιόλαδο
  • φυλαράκια σχοινόρασού ή βασιλικού ή μαϊντανού για γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το κοτόπουλο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Πλένετε και αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο, λιώνετε το κύβο κότας Knorr σε ελαιόλαδο μέχρι να διαλυθεί και αλείψτε όλο το κοτόπουλο με το μείγμα.  Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο προθερμασμένο ταψί και τοποθετήστε σε αυτό το κοτόπουλο. Ψήνετε για 1 ώρα περίπου μέχρι να δείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά. Λίγο πριν ψηθεί το κοτόπουλο βάζετε στο ταψί και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Όταν ψηθεί  βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει λίγο ώστε να μπορείτε έπειτα να το κόψετε. [Μην πετάξετε τους χυμούς του κοτόπουλου από το ταψί].
  2. Για τη ζεστή βινεγκρετ σως: Προσθέστε στο ταψί το λευκό ξύδι και ανακατέψτε το καλά ώστε να απορροφήσει τα ζουμιά του κοτόπουλου που έχουν απομείνει στο ταψί. Χρησιμοποιήστε καλύτερα μια σπάτουλα ώστε να ξεκολλήσετε από την επιφάνεια του ταψιού ότι λίπος έχει απομείνει και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά με το ξύδι και τα υπόλοιπα ζουμιά του κοτόπουλου μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετήστε το σε μια ζεστή εστία της κουζίνας ώστε να ζεσταθεί το μείγμα. Ζεστάνετε και ανακινείστε το μείγμα μέχρι να εξατμιστούν περίπου τα 2/3 του ξυδιού. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να αποκτήσει υφή σιροπιού.
  3. Όσο το μείγμα γίνεται, κόβετε το κοτόπουλο σε ωραία κομμάτια και τα τοποθετείτε σε πιατέλα έτοιμα για σερβίρισμα. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη ζεστή σως βινεγκρετ. Γαρνίρετε με τα κλωναράκια σχοινόπρασου, βασιλικού ή μαϊντανού. Συνοδεύετε με μια φρέσκια και δροσερή σαλάτα ή με πατατοσαλάτα ή με απλές βραστές πατάτες.

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο με σως βινεγκρέτ

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.