Αναρτήθηκε στις 11/10/2015 σε Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας με λιαστές ντομάτες

Υπέροχο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας με λιαστές ντομάτες έτοιμο σε 30 λ στο πιάτο. Μια συνταγή για ένα λαχταριστό και πεντανόστιμο γεύμα ή δείπνο που σίγουρα θα απολαύσετε.

Υλικά συνταγής

4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 μονά στήθη φιλέτο κοτόπουλου 200 γρ. περίπου το ένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/4 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς / μπούκοβο
1/4 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
3/4 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
3/4 φλ .τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης
1/4 φλ. τσαγιού λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι πιπέρι
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο [ή 1 κ.γ. αποξηραμένο]

Εκτέλεση συνταγής

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία. Σοτάρετε τα 4 στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές για περίπου 5 λ από κάθε πλευρά μέχρι να θωρακιστούν και ροδίσουν καλά.
Προσθέτετε το σκόρδο και τις νιφάδες αποξηραμένης πιπεριάς και σοτάρετε για 1/2 λ ακόμα μέχρι να “βγάλουν” τα αρώματά τους. Σβήνετε με το κρασί και μόλις αναπνεύσει, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το ζωμό, τη λιαστή ντομάτα, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και αφήνετε να πάρουν βράση για 3 λ περίπου.
Προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος και το τυρί παρμεζάνα και σιγοβράζετε για 2 ακόμα λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά, να δέσει η σάλτσα και λιώσει το τυρί.
Δοκιμάζετε το αλατοπίπερο, προσθέτετε αν απαιτείτε και κατεβάζετε το φαγητό από τη φωτιά. Προσθέτετε το ψιλοκομένο βασιλικό ανακατεύετε και σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές, πουρέ ή πιλάφι ή και μια μεγάλη σαλάτα αρεσκείας σας.

Σημείωση: Αν τα στήθη είναι μεγαλύτερα από τα προτεινόμενα ή αν εσείς προτιμάτε περισσότερη σάλτσα, διπλασιάστε όλα τα υγρά υλικά της συνταγής και τη τριμμένη παρμεζάνα.

Διατροφικές Πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 326 , Λίπος 12.8g ( κορεσμένα 5g), Χοληστερόλη 155mg , 330mg νάτριο , Υδατάνθρακες 2g (Σάκχαρα 0,5 g ), Πρωτεΐνη 55.5