Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια, αρωματισμένο με πορτοκάλι στο φούρνο

Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια, αρωματισμένο με πορτοκάλι στο φούρνο

Υπέροχο κοτόπουλο αρωματισμένο με πορτοκάλι για ιδιαίτερη γεύση με ρύζι μπασμάτι και κουκουνάρια στο φούρνο. Μια πολύ εύκολη συνταγή (αρχική ιδέα εδώ) για ένα νόστιμο, χορταστικό φαγητό για το καθημερινό, οικογενειακό τραπέζι. 

Υλικά συνταγής

  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 φλ. τσαγιού ζωμό κότας
  • 1 φλ. τσαγιού ρύζι μπασμάτι (κατά προτίμηση καστανό)
  • 2 πορτοκαλιών το χυμό και το ξύσμα
  • αλάτι πιπέρι
  • 4 μπούτια κοτόπουλο φιλέτο, το επάνω μέρος (χωρίς κόκκαλο και πέτσα) 170 γρ. περίπου το ένα
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δυόσμου
  • 3 κ.γ. κουκουνάρια ελαφρώς καβουρδισμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο, βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας για 5 λ περίπου ή μέχρι να ροδίσει και μαλακώσει. 
  2. Μεταφέρετε το σοταρισμένο κρεμμύδι σε ένα ταψί 22×32 εκ. περίπου, προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου, το ρύζι, 1/4 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού, 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και τα ανακατεύετε. 
  3. Κόβετε στη μέση τα μπούτια κοτόπουλου, τα βάζετε σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνετε, τα πασπαλίζετε με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε. Τα μεταφέρετε στο ταψί ανάμεσα στο ρύζι. Σκεπάζετε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σας για 55 λ. Ανά διαστήματα το ξεσκεπάζετε για να ανακατέψετε το ρύζι.
  4. Μετά τα 55 λ. αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, περιχύνετε το κοτόπουλο με 2-3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού, ελέγχετε αν απαιτείται να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό επιπλέον και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30-40 λ ακόμα ή μέχρι να ψηθεί μέχρι μέσα το κοτόπουλο και μαλακώσει καλά το ρύζι. 
  5. Το αφαιρείτε από το φούρνο το περιχύνετε με τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού, το πασπαλίζετε με το δυόσμο, τα καβουρδισμένα πορτοκάλια και το υπόλοιπο ξύσμα πορτοκαλιού και το σερβίρετε.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια, αρωματισμένο με πορτοκάλι στο φούρνο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.