Κοτόπουλο με πέστο και ψητά λαχανικά στο φούρνο

Κοτόπουλο με πέστο και ψητά λαχανικά στο φούρνο

Κοτόπουλο με πέστο και ψητά λαχανικά στο φούρνο. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα απλό, πεντανόστιμο, ελαφρύ πιάτο για το γεύμα ή το δείπνο σας.

Υλικά συνταγής

  • 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μέτριες φέτες
  • 500 γρ. πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 3 κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κάθετα και μετά σε κομμάτια 1,5 εκ.
  • 2 καρότα, κομμένα στη μέση κάθετα και μετά σε κομμάτια 1,5 εκ.
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους
  • 8 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου (το επάνω τμήμα του μηρού)
  • 4 κ.σ. σάλτσα πέστο βασιλικού
  • 200 ml ζωμό κότας
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
  • 1 κ.σ. μικρά φρέσκα φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβετε όλα τα λαχανικά και τα τοποθετείτε σε μεγάλο ταψί που να χωράει και τα μπούτια κοτόπουλου. Τα περιχύνετε με ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνετε, τα ανακατεύετε και ρίχνετε στο ταψί και το ζωμό κότας. 
  2. Αλατίζετε ελαφρώς τα μπούτια κοτόπουλου και αλείφετε κάθε ένα από αυτά με 1/2 κ.σ. πέστο. Τα τοποθετείτε μέσα στο ταψί με τα λαχανικά. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λ περίπου ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και μαλακώσουν τα λαχανικά. Γαρνίρετε με το βασιλικό και τα σερβίρετε αμέσως.
  3. Σημείωση: Σε περίπτωση που το κοτόπουλό σας έχει ψηθεί αλλά θέλετε τα λαχανικά σας πολύ ψημένα και μαλακά, αφαιρείτε το κοτόπουλο από το φούρνο και το διατηρείτε ζεστό, προσθέτετε ζεστό νερό στο ταψί και συνεχίζετε το ψήσιμο στα λαχανικά σας μέχρι να μαλακώσουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. 

3;

Πηγή:recipes-plus.co.uk

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο με πέστο και ψητά λαχανικά στο φούρνο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.