Κοτόπουλο με πάπρικα και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Κοτόπουλο με πάπρικα και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο. Κοτόπουλο με πάπρικα και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα με παπαρδέλες, για όλη την οικογένεια, για το καθημερινό και Κυριακάτικο τραπέζι. 

Υλικά συνταγής

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. μανιτάρια λευκά, φρέσκα κομμένα στα 4 
  • 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους ή porto bello, ή άλλα επιλογής σας,  χοντροκομένα 
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 
  • 1/3 φλ. τσαγιού κονιάκ (προαιρετικά)
  • 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών
  • 200 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο, βρασμένο (προαιρετικά)
  • 400 γρ. ζυμαρικό παπαρδέλες 
  • αλάτι πιπέρι
  • τυρί παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3 λ ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5-7 λ περίπου ή μέχρι να ροδίσουν και μαλακώσουν. 
  2. Προσθέτετε το σκόρδο και τη πάπρικα και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για 1 λ περίπου ή μέχρι να αρωματιστεί το μείγμα. Ρίχνετε το κονιάκ (αν το χρησιμοποιήσετε) και μόλις έλθει σε βρασμό προσθέτετε το κοτόπουλο, τη κρέμα γάλακτος, αλατοπίπερο και 1/2 φλ. τσαγιού κρύο νερό. Μόλις κοχλάσει μειώνετε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για 5-7 λ  ή μέχρι το κοτόπουλο ψηθεί μέχρι μέσα, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.
  3. Ρίχνετε στο τηγάνι και το σπανάκι, ανακατεύετε και αφαιρείτε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Εν τω μεταξύ έχετε βράσει τις παπαρδέλες, σε μπόλικο, αλατισμένο, κοχλαστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις στραγγίζετε, τις λαδώνετε ή βουτυρώνετε και τις σερβίρετε με το ζεστό μείγμα κοτόπουλου πασπαλισμένες, προαιρετικά με τριμμένο τυρί. 

Πηγή: Super Food Ideas/Recipe: Liz Macri/Photo:Craig Wall & Andrew Young

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο με πάπρικα και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.