Κοτόπουλο με σάλτσα ροδιού και ρύζι μπασμάτι

Κοτόπουλο με σάλτσα ροδιού και ρύζι μπασμάτι

Υπέροχο κοτόπουλο με σάλτσα ροδιού και ρύζι μπασμάτι. Ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο πιάτο για το εορταστικό σας τραπέζι που σίγουρα θα εντυπωσιάσει με την φανταστική γεύση του.

Υλικά συνταγής

  • 6 μέτρια στήθη κοτόπουλου
  • 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • αλάτι πιπέρι
  • το χυμό από 2 ρόδια (περίπου 1 ποτήρι του κρασιού)
  • το χυμό από 2 λεμόνια
  • 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
  • 1/2 κ.γ. κάρδαμο
  • 1/2 κ.γ. κουρκούμη
  • 2 κ.σ. σόγια σος
  • 5 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
  • 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κότας
  • σπόροι ροδιού και φυλλαράκια μαϊντανού για πασπάλισμα
  • ρύζι μπασμάτι (βλέπε υλικά και εκτέλεση συνταγής εδώ)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και λαδώνετε ένα πυρέξ που να χωράει τα στήθη κοτόπουλου. 
  2. Ζεσταίνετε το 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βάζετε τα στήθη κοτόπουλου τα αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές και τα σοτάρετε για 2-3 λ από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά και θωρακιστούν. Τα μεταφέρετε στο λαδωμένο ταψί.
  3. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και γυαλίσει. 
  4. Εν τω μεταξύ, βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε και το κρεμμύδι με το λάδι του, ανακατεύετε και περιχύνετε το κοτόπουλο μέσα στο ταψί.  Το βάζετε στο φούρνο και ψήνετε για 30-40 λ, μέχρι να σωθεί η σάλτσα και να γίνει το κοτόπουλο.
  5. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, περιχύνετε συχνά με τη σάλτσα το κοτόπουλο για να γίνει μαλακό και ζουμερό. (η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του στήθους. Φροντίστε να μη στεγνώσει και χάσει τους ζωμούς του).
  6. Μέχρι να γίνει το κοτόπουλο φτάχνετε το ρύζι μπασμάτι. Σερβίρετε σε πιάτα το ρύζι, τοποθετείτε από πάνω το κοτόπουλο με τη σαλτσούλα του, πασπαλίζετε με σπόρους ροδιού και γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού.

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο με σάλτσα ροδιού και ρύζι μπασμάτι

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.