Αναρτήθηκε στις 18/02/2017 σε Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Κοτόπουλο με πάπρικα σιγοβρασμένο σε σάλτσα ντομάτας

Ένα πεντανόστιμο και εύκολο πιάτο. Κοτόπουλο με πάπρικα, ντομάτες και μαραθόσπορο που του δίνουν μια ιδιαίτερη και ανεπανάληπτη γεύση. Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) για ένα αγαπημένο πιάτο με κοτόπουλο. Συνοδεύστε το με ζυμαρικά, ή πατάτες, ή ρύζι και απολαύστε το.

Υλικά συνταγής

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι ξερό σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
1/2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
3 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
80 γρ. ξινόκρεμα (sour cream) [*]
3-4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα
1/2 κ.γ. μαραθόσπορο
1 1/4 φλ. ζωμός κοτόπουλου
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Πλένετε το κοτόπουλο, που έχετε ήδη ζητήσει από το χασάπη να κόψει σε μερίδες, και το αλατοπιπερώνετε.
Σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε καλά το κοτόπουλο 3-4 λ από κάθε πλευρά. Κάθε κομμάτι που σοτάρετε το βγάζετε από το τηγάνι και το αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λ περίπου ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε το μαραθόσπορο, τη πάπρικα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λ ακόμα.
Τέλος προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το πελτέ, το ζωμό κοτόπουλου και το κοτόπουλο. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε με σκεπασμένο το καπάκι για 50 λ περίπου. Μετά τα 50 λ το ξεσκεπάζετε και το σιγοβράζετε για 25 λ ακόμα.
Κατεβάζετε το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνετε τη κρέμα γάλακτος στην οποία έχετε προσθέσει το λεμόνι, ανακινείτε το τηγάνι για να ενσωματωθεί η κρέμα και πασπαλίζετε με το μαϊντανό. Απολαύστε το ζεστό με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι πιλάφι.

[*] Sour cream θα βρείτε σε όλα τα σούπερ μάρκετ ή φτιάξτε τη δική σας ως εξής. Βάζετε σε ένα μπολ 80ml κρέμα γάλακτος πλήρης και 8-10 σταγόνες λεμόνι. Το χτυπάτε να αφρατέψει ελαφρώς και το αφήνετε εκτός ψυγείου για 2 τουλάχιστον ώρες.