Κοτόπουλο με μπάμιες και ρύζι

Κοτόπουλο με μπάμιες και ρύζι

Μια εύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο και χορταστικό πιάτο. Υπέροχο κοτόπουλο σε κόκκινη σάλτσα με μπάμιες και ρύζι για το καθημερινό και Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά συνταγής

  • 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο 
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1/3 κ.σ. πιπέρι καγιέν
  • 2 κύβους ζωμό κότας
  • 4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 200 γρ. μπάμπιες κατά προτίμηση μικρού μεγέθους
  • 1 φλ. ρύζι καρολίνα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τις μπάμιες ως εξής: Κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι το επάνω μέρος από το κοτσάνι τους, προσέχοντας να μη κόψετε τη βάση τους που συγκρατεί τα σπόρια. Τις τοποθετείτε σε σουρωτήρι, τις πασπαλίζετε με λίγο ξύδι και τις αφήνετε για 15 λ.
  2. Ζεσταίνετε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε τα πόδια κοτόπουλου, σε 2 παρτίδες, για 3 λ από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Τα αφαιρείτε από τη κατσαρόλα και τα τοποθετείτε σε πιατέλα. 
  3. Συμπληρώνετε στη κατσαρόλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε για 3-4 λ τις μπάμιες, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Τις αφαιρείτε και αυτές σε πιάτο.
  4. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λ ή μέχρι να μαλακώσει καλά. Προσθέτετε το σκόρδο και το πιπέρι καγιέν και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1/2 λ ακόμα μέχρι να βγούν τα αρώματά τους.
  5. Επιστρέφετε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα, ρίχνετε το πελτέ με τη ζάχαρη, ανακατεύετε, προσθέτετε 3 φλ. τσαγιού ζεστό νερό στο οποίο θα έχετε διαλύσει τους κύβους κότας, το θυμάρι και τα ντοματάκια κονκασέ. Μόλις έλθει σε σημείο βρασμού μειώνετε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και σιγοβράζετε για 1 ώρα ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
  6. Μετά τη 1 ώρα σιγοβρασίματος, αυξένετε τη θερμοκρασία, ρίχνετε το ρύζι και τις μπάμιες, αλατίζετε το φαγητό και βράζετε για 15-20 λ περίπου μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες και έχει βράσει καλά το ρύζι. Το αφαιρείτε από τη φωτιά το φαγητό σας και σερβίρετε.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο με μπάμιες και ρύζι

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.