Κοτόπουλο με μανιτάρια, λιαστές ντομάτες και κρασί

Κοτόπουλο με μανιτάρια, λιαστές ντομάτες και κρασί

Μια ακόμα συνταγή για κοτόπουλο, για να απολαύσετε υγιεινό νόστιμο και οικονομικό κρέας με ποικιλία συνταγών για γευστικά χορταστικά πιάτα για όλη την οικογένεια.

Υλικά συνταγής

  • 4 μέτρια, μονά, φιλέτα στήθη κοτόπουλου
  • 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κοφτά κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
  • 4 κ.σ. βούτυρο 
  • 200 γρ.  μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 8 λιαστές ντομάτες, κομμένες στη μέση
  • 1 φλ. τσαγιού κρασί Marsala (Μαρσάλα) 
  • 1 ζωμό κότας διαλυμένο σε 3/4 φλ. τσαγιού ζεστό νερό
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι
  • 1 κοφτή κ.σ. κορν φλάουερ 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε 2 κομμάτια λαδόκολλας. Χτυπήστε τα με το σφυράκι κρέατος ή με ένα τηγάνι για να πλατύνουν, μειωθούν στο πάχος σαν φιλέτα. Εναλλακτικά, κόβετε το κάθε στήθος κοτόπουλου, οριζόντια στη μέση. Αλατοπιπερώστε τα, πασπαλίστε τα με το θυμάρι ή ρίγανη και αλευρώστε τα με το 1/4 φλ. αλεύρι.
  2. Ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα φιλέτα κοτόπουλου ώσπου να ψηθούν παντού ομοιόμορφα, προσέχοντας να μη παραψηθούν και χάσουν τους ζωμούς τους. Τα αφαιρείτε από το τηγάνι και τα μεταφέρετε σε πιατέλα.
  3. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα μανιτάρια. Σβήνετε με το κρασί και μόλις αναπνεύσει, προσθέτετε τις λιαστές ντομάτες και 3/4 φλ. ζεστό ζωμό κότας. Αλατοπιπερώνετε ελαφρώς, σκεπάζετε το τηγάνι και τα μαγειρεύετε για 10 λ, ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
  4. Ξαναβάζετε τα στήθη κοτόπουλο μέσα στο τηγάνι, τα σκεπάζετε καλά με τη σάλτσα και τα αφήνετε για 1 λ. Πήζετε τη σάλτσα με 1/2 ή 1 κοφτή κ.σ. corn flower διαλυμένο 4-5 κ.σ. κρύο νερό. Ανακινείτε το τηγάνι να πήξει παντού ομοιόμορφα η σάλτσα και μόλις πάρει μια βράση αφαιρείτε το φαγητό από τη φωτιά και το σερβίρετε με ρύζι πιλάφι ή πουρέ ή πατάτες τηγανιτές.

Βασική ιδέα από εδώ

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο με μανιτάρια, λιαστές ντομάτες και κρασί

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.