Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

Κοτόπουλο με πιπεριές, κρεμμύδι, ντομάτες και πατάτες σιγοψημένο στο φούρνο. Ένα πεντανόστιμο, χορταστικό πιάτο για το καθημερινό και Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Μια ακόμα συνταγή (από εδώ) για ένα αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων, το κοτόπουλο, που είναι σχετικά φτηνό, εδώ μαγειρεμένο με μια πιο υγιεινή επιλογή δηλ. με λαχανικά και προπάντων πολύ εύκολο στη παρασκευή του. Απλά δοκιμάστε το. 

Υλικά συνταγής

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο, 1,5 κιλά περίπου κομμένο σε 8-10 μερίδες
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 
  • 1 ½ κιλό καθαρισμένες πατάτες
  • 3 μέτριες ντομάτες
  • 2 λεμονιών το χυμό
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μέτριες κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • ¾ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κοφτή κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 2 φλ. τσαγιού ζεστό νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι πιπέρι, λίγη πάπρικα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου. Πλένετε τα κομμάτια κοτόπουλου τα σκουπίζετε με χαρτί ψησίματος, τα αλατοπιπερώνετε και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί. 
  2. Κόβετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες, τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόβετε τα σκόρδα. Τοποθετείτε τα κομμένα λαχανικά σας σε μεγάλο μπολ, τα αλατοπιπερώνετε καλά τα ανακατεύετε και στη συνέχεια τα τοποθετείτε στο ταψί ανάμεσα στα κομμάτια κοτόπουλου. Κόβετε τις ντομάτες στα 4, τις αλατίζετε ελαφρώς και τις τοποθετείτε και αυτές στο ταψί.
  3. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα 2 φλ. ζεστό νερό ή ζωμό κότας και το πελτέ και ανακατεύετε καλά να διαλυθεί ο πελτές. Προσθέτετε το λεμόνι και το ελαιόλαδο, ανακατεύετε να αναμιχθούν και με το μείγμα περιχύνετε ομοιόμορφα το φαγητό σας στο ταψί. 
  4. Καλύπτετε καλά το ταψί σας με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σας στο προθερμασμένο φούρνο για 90 λ. Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 λ ή μέχρι να πάρει το κοτόπουλό σας ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Το σερβίρετε ζεστό και καλή σας όρεξη!

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.