Κοτόπουλο κοκκινιστό με κολοκυθάκια και μανιτάρια

Κοτόπουλο κοκκινιστό με κολοκυθάκια και μανιτάρια

Ένα υπέροχο, μυρωδάτο κοτόπουλο κοκκινιστό με κολοκυθάκια και μανιτάρια. Μια εύκολη και απλή συνταγή για ένα υπέροχο, αγαπημένο από μικρούς και μεγάλους πουλερικό. Συνοδέψτε το με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα.  

Υλικά συνταγής

  • 1 κοτόπουλο σε μερίδες
  • 1/2 κιλό κολοκυθάκια σε φέτες
  • 8 φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια σε φέτες ή σε κυβάκια
  • 3 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ [400 γρ.]
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. ρίγανη ή θυμάρι
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τις φέτες από τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά. Τα βγάζετε από τη κατσαρόλα και τα αφήνετε σε πιατέλα.
  2. Προσθέτετε στη κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζετε τα κρεμμύδια  και το κοτόπουλο και τα σοτάρετε καλά μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο απ” όλες τις πλευρές. Ρίχνετε στη κατσαρόλα το πελτέ με τη ζάχαρη και ανακατεύετε.
  3. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή τα κονκασέ, το βασιλικό, τη ρίγανη, αλατοπίπερο, 3 ποτήρια νερό και αφήνετε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά, να σιγοβράσει για 1 περίπου ώρα.
  4. Δεκαπέντε λεπτά πριν σβήσετε το φαγητό προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια και συνεχίζετε το βράσιμο για τα υπόλοιπα 15 λ. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο κοκκινιστό με κολοκυθάκια και μανιτάρια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.