Κοτόπουλο γιουβέτσι

Μια εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο χορταστικό πιάτο με ένα αγαπημένο απ' όλους πουλερικό. Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο. 1 κοτόπουλο 1 1/2 κιλό περίπου

Αναρτήθηκε στις 02/12/2015 σε Ζυμαρικά, Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Κοτόπουλο γιουβέτσι Facebook129 Twitter0 Google+0 Pinterest25

Μια εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο χορταστικό πιάτο με ένα αγαπημένο απ” όλους πουλερικό. Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο.

Υλικά συνταγής

1 κοτόπουλο 1 1/2 κιλό περίπου σε μερίδες
1 πακέτο κριθαράκι μέτριο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
τριμμένο τυρί [μυζήθρα ή κεφαλοτύρι] για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τις λιαστές ντομάτες και κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες.
Σε κατσαρόλα, ζεσταίνετε 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το ντοματοπελτέ και ανακατεύετε για 1/2 λεπτό για να βγάλει τη γεύση και το άρωμά του.
Προσθέτετε το σκόρδο και το κοτόπουλο και σοτάρετε ανακατεύοντας για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνετε στη κατσαρόλα τα ντοματάκια κονκασέ, τη ζάχαρη, τις λιαστές ντομάτες, και 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου.
Βράζετε το κριθαράκι σε αρκετό νερό, αλατισμένο, για 5 λεπτά. Το στραγγίζετε και το αδειάζετε σε ένα ταψί, ρίχνετε και το κοτόπουλο με την σάλτσα, ανακατεύετε και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200º C για 20 λεπτά. Στη διάρκεια ψησίματος ελέγξτε αν απαιτείτε επιπλέον νερό. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί [προαιρετικά] και σερβίρετε.

Photo:www.olivetomato.com 02/12/2015

www.sintayes.gr,