Κοτόπουλο γεμιστό με παντσέτα και μανιτάρια

Κοτόπουλο γεμιστό με παντσέτα και μανιτάρια

Μια υπέροχη Χριστουγεννιάτικη συνταγή για ένα πεντανόστιμο κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια, παντσέτα και πράσο. Ένα εντυπωσιακό και πολύ νόστιμο πιάτο για εσάς που προτιμάτε το κοτόπουλο από τη γαλοπούλα.

Υλικά συνταγής

    • 1 μεγάλο κοτόπουλο 3 κιλών περίπου ή 2 κοτόπουλα 1½ κιλό το ένα
    • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    • 200 γρ. άσπρα μανιτάρια σε λεπτές φέτες
    • 100 γρ. παντσέτα καπνιστή, κομμένη σε μέγεθος ρεβυθιού
    • 1 πράσο (το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένο
    • 60 γρ. (1 φλ.) θρυμματισμένο στο μούλτι ψωμί 2-3 ημερών 
    • 1/4 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
    • 1 κ.σ. φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
    • 1 αυγό
    • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζετε λίγο νερό στη γάστρα σας και τοποθετείτε τη σχάρα της γάστρας την οποία λαδώνετε ελαφρώς. Πλένετε το κοτόπουλο (ή τα 2 κοτόπουλα) και το στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  2. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα κομματάκια παντσέτας, τα μανιτάρια σε φέτες και το πράσο και τα σοτάρετε για 5 λ μέχρι να μαλακώσει το πράσο. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και μόλις μισοκρυώσει, το αλατοπιπερώνετε ελαφρώς, προσθέτετε τη τριμμένη φρυγανιά, το μαϊντανό, το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν.
  3. Βάζετε το μείγμα στη κοιλιά του κοτόπουλου (ή το μοιράζετε ισομερώς στα 2 κοτόπουλα), το ράβετε ή βάζετε εσωτερικά ένα μικρό κομμάτι λαδόχαρτο να κλείνει καλά την οπή και δένετε σφιχτά τα πόδια του. Αλείφετε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο λάδι και το αλατοπιπερώνετε.
  4. Τοποθετείτε το κοτόπουλο στη σχάρα της γάστρας, που έχετε προσθέσει λίγο νερό, κλείνετε τη γάστρα και ψήνετε το κοτόπουλο για 1 ώρα και 15 λ με τη γάστρα σκεπασμένη.
  5. Ξεσκεπάζετε, ελέγχετε αν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο,  κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και το αφήνετε για 15-20 λ ακόμα ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει με ξεσκέπαστη γάστρα. Σερβίρετε με καροτάκια  baby που συμπληρώνετε μαζί με πατάτες φούρνου (Βλέπε συνταγή εδώ).

Καλά Χριστούγεννα 

FelizNavidad

Πηγή



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο γεμιστό με παντσέτα και μανιτάρια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.