Κοτόπουλο γεμιστό με παντσέτα και μανιτάρια

Κοτόπουλο γεμιστό με παντσέτα και μανιτάρια

Μια υπέροχη Χριστουγεννιάτικη συνταγή για ένα πεντανόστιμο κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια, παντσέτα και πράσο. Ένα εντυπωσιακό και πολύ νόστιμο πιάτο για εσάς που προτιμάτε το κοτόπουλο από τη γαλοπούλα.

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο κοτόπουλο 2 κιλών περίπου
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 150 γρ. μανιτάρια σε λεπτές φέτες
  • 100 γρ. παντσέτα ψιλοκομμένη
  • 1 πράσο [το άσπρο μέρος] ψιλοκομμένο
  • 40 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 2-3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζετε λίγο νερό στη γάστρα σας και τοποθετείτε τη σχάρα της γάστρας την οποία λαδώνετε ελαφρώς. Πλένετε το κοτόπουλο και το στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  2. Ζεσταίνετε 2 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα κομματάκια παντσέτας [έχετε ζητήσει στο χασάπη να τη κόψει σε μέγεθος ρεβυθιού], τα μανιτάρια σε φέτες και το πράσο και τα σοτάρετε για 5′ μέχρι να μαλακώσει το πράσο. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και μόλις μισοκρυώσει, το αλατοπιπερώνετε ελαφρώς, προσθέτετε τη τριμμένη φρυγανιά, το μαϊντανό, το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν.
  3. Βάζετε το μείγμα στη κοιλιά του κοτόπουλου, το ράβετε ή βάζετε εσωτερικά ένα μικρό κομμάτι λαδόχαρτο να κλείνει καλά την οπή και δένετε σφιχτά τα πόδια του. Αλείφετε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο λάδι και το αλατοπιπερώνετε.
  4. Τοποθετείτε το κοτόπουλο στη σχάρα της γάστρας, που έχετε προσθέσει λίγο νερό, κλείνετε τη γάστρα και ψήνετε το κοτόπουλο για 1 ώρα και 15  λεπτά με τη γάστρα σκεπασμένη. Ξεσκεπάζετε, ελέγχετε άν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο,  κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και την αφήνετε για 15′-20′ ακόμα να ροδοκοκκινίσει με ξεσκέπαστη γάστρα. Σερβίρετε με καροτάκια  baby που συμπληρώνετε μαζί με πατάτες φούρνου λεμονάτες [Βλέπε συνταγή εδώ].

Καλά Χριστούγεννα 

FelizNavidad

Πηγή

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο γεμιστό με παντσέτα και μανιτάρια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.