Κοτόπουλο φιλέτο με μανιτάρια & ελαφριά σάλτσα κρασιού

Κοτόπουλο φιλέτο με μανιτάρια & ελαφριά σάλτσα κρασιού

Μια εύκολη και απλή συνταγή για ένα αγαπημένο πιάτο. Κοτόπουλο φιλέτο με μανιτάρια και ελαφριά σάλτσα κρασιού Μαρσάλα. Ένα πλήρες, νοστιμότατο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Υλικά συνταγής

  • 2 μισά στήθη φιλέτα κοτόπουλου
  • 120 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. βασιλικό
  • αλάτι πιπέρι
  • 1/2 φλ. τσαγιού κρασί Μαρσάλα [*]
  • 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κότας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμιγνύετε καλά το αλεύρι, τη ρίγανη, το βασιλικό και πιπέρι και το ρίχνετε σε ρηχό πιάτο.
  2. Χτυπάτε με το ειδικό εργαλείο ή με το πάτο ενός κατσαρολιού, τα στήθη κοτόπουλου να γίνουν ελαφρώς επίπεδο. Τα αλατίζετε και τα πανάρετε και από τις δύο πλευρές με το μείγμα αλευριού. Τινάξτε το περίσσιο αλεύρι και αφήστε τα στην άκρη. Κρατείστε το αλεύρι που έμεινε στο πιάτο.
  3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε σε μέτρια θερμοκρασία το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρετε τα στήθη κοτόπουλου για 15 λ περίπου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα βάζετε σε πιατέλα.
  4. Στο ίδιο τηγάνι βάζετε τα μανιτάρια, τα αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε ελαφρώς. Χαμηλώνετε τη φωτιά, “σβήνετε” με ¼ φλ. τσαγιού κρασί και ανακατεύετε “ξύνοντας” τη βάση του τηγανιού. Σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε για 5 λ.
  5. Διαλύετε στο υπόλοιπο ¼ φλ. τσαγιού κρασί το μείγμα αλευριού που κρατήσατε και το προσθέτετε μαζί με το ζωμό κότας στο τηγάνι. Ανακατεύετε καλά, προσθέτετε και τα στήθη κοτόπουλου και σιγοβράζετε για 5 λ περίπου μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό το κοτόπουλο με πουρέ πατάτας, ή πατάτες τηγανιτές ή πιλάφι.

[*] Προτείνουμε ανεπιφύλακτα το κρασί Μαρσάλα που δίνει υπέροχη και ξεχωριστή γεύση στο φαγητό. Σε περίπτωση που δεν έχετε μπορείτε να λευκό ξηρό κρασί αρεσκείας σας. 

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1 στήθος κοτόπουλου)

Θερμίδες: 330 kcal

Πρωτεΐνες: 21g, 8g φυτικές ίνες,

Σάκχαρα: 7 g, Λίπος: 8g

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κοτόπουλο φιλέτο με μανιτάρια & ελαφριά σάλτσα κρασιού

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.