Αναρτήθηκε στις 07/11/2014 σε Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Πίτες, Συνταγές

Κοτόπιτα με τυριά και μανιτάρια

Μια πεντανόστιμη πίτα για το καθημερινό τραπέζι στην οικογένειά σας, το τραπέζι στους καλεσμένους σας ή το πάρτυ σας. Αρέσει πολύ και στα παιδιά και στους μεγάλους. Μια ωραία συνταγή με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά.

Υλικά συνταγής

1/2 κιλό φύλλο σφολιάτας ή φύλλο κρούστας
2 στήθη κοτόπουλο
1 ξερό κρεμύδι ψιλοκομμένο
βιτάμ
500 γρ. μανιτάρια
250 γρ. μπέικον
150 γρ. κασέρι τριμμένο
150 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
150 γρ. έμμενταλ τριμμένο
250 γρ. κρέμα γάλακτος
4 αβγά χτυπημένα

Εκτέλεση συνταγής

Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το κοτόπουλο. Μόλις βράσει το αφήνουμε λίγο να κρυώσει για να το μαδήσουμε και να το κόψουμε σε μικρά κομματάκια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º C.
Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι σε 2 κ.σ. βιτάμ το κρεμμύδι, αλατίζουμε και αφού μαλακώσει αρκετά, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, το μπέϊκον και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2΄.
Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος τα τυριά και ανακατεύουμε. Μόλις λιώσουν τα τυριά, κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε, χτυπάμε τα αβγά και τα ρίχνουμε και αυτά στο μείγμα. Ανακατεύουμε πάλι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα μακρόστενο πυρέξ, απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας, βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Το αλείφουμε με βιτάμ, χαράσσουμε το φύλλο σε λωρίδες και ψήνουμε για 45-60 λεπτά.