Κολοκυθόσουπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα

Κολοκυθόσουπα βελουτέ. Μια εύκολη συνταγή για μια βελουτέ κολοκυθόσουπα. Ένα νόστιμο και υγιεινό ορεκτικό το οποίο θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση και την εμφάνισή του και θα σας ανοίξει την όρεξη.

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. κολοκύθα κίτρινη
  • 3 μέτριες πατάτες [*]
  • 2 μικρά καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.γ. ανάμεικτα μπαχαρικά αρεσκείας σας (κάρδαμο, κάρυ, μοσχοκάρυδο)
  • 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
  • αλάτι πιπέρι
  • λίγη κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζουμε τη κολοκύθα από τη φλούδα της και τους σπόρους και τη κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους και τα καρότα και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
  2. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε λάδι και σοτάρουμε τους κύβους της κολοκύθας και τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 30-40 λ. Αφαιρείτε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
  3. Μόλις μισοκρυώσει βάζουμε τα λαχανικά με το ζωμό σε μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Τα ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα ρίχνουμε και τη κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σερβίρετε αμέσως  τη σούπα σας ζεστή, γαρνίροντας (προαιρετικά) με λίγη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και λίγο σχοινόπρασο.

[*] Προαιρετικά, χρησιμοποιήστε 2 γλυκοπατάτες και 1 κανονική πατάτα.  

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κολοκυθόσουπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.