Αναρτήθηκε στις 27/05/2017 σε Ορεκτικά - Μεζέδες, Συνταγές

Κολοκυθοκεφτέδες με χαλούμι στο φούρνο

Υπέροχοι, αφράτοι και πεντανόστιμοι κολοκυθοκεφτέδες με τυρί χαλούμι. Η τέλεια γεύση τους με το λιωμένο τυρί να συμπληρώνει το γαρνίρισμα γιαουρτιού με φρέσκο κόλιανδρο. Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) για να απολαύσετε τον απόλυτο μεζέ ή το τέλειο ορεκτικό η συνοδευτικό. Δοκιμάστε τους!!!

Υλικά συνταγής

2 μεγάλα κολοκύθια, τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
2 κ.γ. ρίγανη
150 γρ. τυρί χαλούμι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
αλάτι πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
1/3 φλ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 180 βαθμούς στον αέρα και στρώνετε ένα μέτριο ταψί με χαρτί ψησίματος. Το αφήνετε στην άκρη.
Τρίβετε τα κολοκυθάκια και το ξερό κρεμμύδι στο χοντρό του τρίφτη, τα μεταφέρετε σε σουρωτήρι και τα στύβετε δυνατά με τα χέρια για να φύγουν τα περίσσια υγρά. Τα μεταφέρετε σε καθαρή πετσέτα κουζίνας και τη στρίβουμε να φύγουν καλά τα υγρά τους.
Τα μεταφέρετε σε μπόλ, προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη, το τριμμένο χαλούμι, το αλεύρι, το αυγό και αλακτοπίπερο και τα ανακατεύετε πολύ καλά με ένα κουτάλι. Πλάθετε με το μείγμα 16 μπάλες, τις τοποθετείτε στο στρωμένο με χαρτί ψησίματος ταψί και με ένα πιρούνι τις πιέζετε ελαφρώς να πλατύνουν και φαρδύνουν.
Ψήνετε τους κολοκυθοκεφτέδες σας, στο προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, γυρίζοντάς τους στη μέση του ψησίματος και από την άλλη πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν καλά και γίνουν σταθεροί στην αφή. Τους βγάζετε από το φούρνο και τους αφήνετε στο ταψί για 5-6 λ να “σταθούν”.
Για το σερβίρισμα: Τους μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος, τοποθετείτε πάνω σε κάθε κολοκυθοκεφτέ από 1 κ.γ. γιαούρτι, το πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου. Τους σερβίρετε και καλή σας όρεξη!