Κέικ τιραμισού το τέλειο (Video)

Κέικ τιραμισού το τέλειο (Video)

Τιραμισού! Ένα εξαιρετικό γλύκισμα αγαπημένο μικρών και μεγάλων, που το βρίσκουμε σε δεκάδες παραλλαγές συνταγών. Εδώ σας δίνουμε μια συνταγή για το αγαπημένο μας Τιραμισού σε “μορφή” κέικ καλυμμένο με την υπέροχη δροσερή κρέμα τυριού. Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε και είμαστε σίγουροι ότι θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας συνταγή για γλυκό!

Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

  • Για το κέικ
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 320 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 βανιλίνη 
  • 175 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 6 ασπράδια αυγών
  • 240 ml γάλα πλήρες
  • 60 γρ. γιαούρτι πλήρες
  • Για το άλλειμα του κέικ
  • 150 ml ζεστό γάλα
  • 2 κ.γ. espresso καφές σε σκόνη
  • Για την επικάλυψη τιραμισού
  • 250 ml φυτική κρέμα γάλακτος 
  • 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε ή μαλακό τυρί κρέμα τυρί
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 1 βανιλίνη
  • κακάο σε σκόνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το κέικ: Μέσα στο κάδο του μίξερ κοσκινίζετε το αλεύρι, τη ζάχαρη με το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και τα αναμιγνύετε με σύρμα. Μετά βάζετε το κάδο στο μίξερ, το βάζετε σε λειτουργία και προσθέτετε σταδιακά το μαλακωμένο βούτυρο στο κάδο με το μείγμα αλευριού, φροντίζοντας να ενσωματώνεται καλά το βούτυρο μετά από κάθε προσθήκη.
  2. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα 6 ασπράδια αυγών, τα 240 ml γάλα και το γιαούρτι και τα αναμιγνύετε καλά με σύρμα. Στη συνέχεια αρχίζετε να ρίχνετε το μείγμα γάλακτος στο κάδο του μίξερ, με το μίξερ πάντα σε λειτουργία, λίγο τη φορά, φροντίζοντας και πάλι να ενσωματώνεται πλήρως μετά από κάθε προσθήκη.
  3. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο (ή στρωμένο με λαδόκολα) ταψάκι με διάσταση βάσης 20×25 εκ., το “χτυπάτε” ελαφρώς στο πάγκο εργασίας σας για να ισιώσει η επιφάνειά του και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 175 βαθμούς για 25-30 λ περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνή και καθαρή. Το αφήνετε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά το ξεφορμάρετε.  
  4. Για το άλειμμα του κέικ: Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τα 150 ml ζεστό γάλα με τη σκόνη εσπρέσο. Με μια οδοντογλυφίδα τρυπάτε το κέικ σε αρκετά σημεία (δείτε βίντεο) και μετά, με ένα πινέλο το αλείφετε καλά σε όλη την επιφάνειά του με το μείγμα γάλα-εσπρέσο. Το αφήνετε στην άκρη να απορροφήσει καλά το μείγμα γάλακτος.
  5. Για την επικάλυψη τιραμισού: Σε ένα καθαρό μπολ ρίχνετε τη φυτική κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το μασκαρπόνε ή μαλακό τυρί κρέμα και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και αφρατέψουν. Μετά προσθέτετε τη βανιλίνη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα αφράτο και πηχτό μείγμα σαν γιαούρτι.
  6. Αδειάζετε το μείγμα τιραμισού πάνω στο κέικ και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας το απλώνετε σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Κόβετε τις άκρες του κέικ με ένα μεγάλο μαχαίρι, πασπαλίζετε την επιφάνειά του με σκόνη κακάο, το κόβετε σε μερίδες και … καλή σας απόλαυση!

Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα 



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κέικ τιραμισού το τέλειο (Video)

 
 
 
 
 
You cannot copy content of this page