Μια πανεύκολη συνταγή για ένα υπέροχο σοκολατένιο κέικ της στιγμής με 4 υλικά, χωρίς αλεύρι και χωρίς γλουτένη. Πανεύκολο στη παρασκευή του υπέροχο στη γεύση του για να το απολαύσετε σκέτο ή σαν βάση για παγωτό ή με σαντιγί και ξηρούς καρπούς. Δείτε βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα-βήμα.
Υλικά συνταγής
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομματάκια
130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
4 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
100 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε και στρώνετε με χαρτί ψησίματος τη βάση ενός στρογγυλού ταψιού, με αποσπώμενη βάση 20 εκ.
Σε ένα πυρίμαχο μπολ βάζετε τα κομματάκια κουβερτούρας και το βούτυρο και τα λιώνετε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. Το βγάζετε από το μπεν μαρί και το αφήνετε στη άκρη να μισοκρυώσει.
Εν τω μεταξύ, χτυπάτε με το μίξερ τα ασπράδια αυγών μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να έχετε μια πηχτή μαρέγκα που να “στέκεται”. Την αφήνετε στην άκρη.
Επιστρέφετε στη λιωμένη σοκολάτα, την ανακατεύετε με σύρμα, προσθέτετε τους κρόκους αυγών συνεχίζοντας το χτύπημα, γρήγορα και ζωηρά μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνετε, σταδιακά, το σοκολατένιο μείγμα μέσα στο μπολ με τη μαρέγκα ανακατεύοντας συνεχώς με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και έχετε ένα λείο, σοκολατένιο, σχεδόν πηχτό μείγμα.
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι, ισιώνετε με σπάτουλα ή μαρίζ την επιφάνειά του και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λ περίπου. Στα 20 λ βυθίζετε μια οδοντογλυφίδα ή καλαμάκι στο κέντρο του και αν το μείγμα είναι ακόμα πολύ ρευστό το αφήνετε για 5 ή 10 λ επιπλέον, ανάλογα με το πόσο ρευστό θέλετε το εσωτερικό του κέικ.
Δείτε το βίντεο της εκτέλεσης της συνταγής βήμα-βήμα:
Χρόνος: 20 λ + 30 λ ψήσιμο
Δυσκολία: Εύκολη "Pin It")
