Κέικ με μύρτιλα και άρωμα λεμονιού (Video)

Κέικ με μύρτιλα και άρωμα λεμονιού (Video)

Ένα πεντανόστιμο, μαλακό και αφράτο κέικ λεμονιού με μπόλικα μύρτιλα (blueberries) που δίνουν στο κέικ σας μια μοναδική, υπέροχη πικάντικη γεύση και άρωμα, λίγο διαφορετικά από τα άλλα φρούτα που θα σας εντυπωσιάσει. Μια πολύ εύκολη και γρήγορη στη παρασκευή της συνταγή (από εδώ) για το τέλειο κέικ το οποίο μπορείτε να απολαύσετε πασπαλισμένο με μπόλικη ζάχαρη άχνη ή με γλάσο λεμονιού που σας δίνουμε τη συνταγή. Δοκιμάστε και τις δύο εκδοχές και διαλέξτε ποια από τις δύο ταιριάζει περισσότερο στις προτιμήσεις σας.

Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα 

Υλικά συνταγής

  • 225 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για άλειμμα φόρμας
  • 1 ½ φλ. τσαγιού (300 γρ.) ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 3 φλ. τσαγιού (375 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για πασπάλισμα φόρμας
  • 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 φλ. τσαγιού βουτυρόγαλα [*]
  • 2 φλ. τσαγιού  (200 γρ.) μύρτιλα κατεψυγμένα
  • 1 κ.σ. αλεύρι (για να πασπαλίσετε τα βατόμουρα)
  • 1) Γλάσο λεμονιού για την επικάλυψη:
  • 1 φλ. τσαγιού (125 γρ.) ζάχαρη άχνη
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 2) Εναλλακτικά
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε καλά μια κλασική φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση και τη πασπαλίζετε παντού με αλεύρι. Τινάζετε το περίσσιο αλεύρι και την αφήνετε στην άκρη. Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, το μπέκιν πάουντερ και το αλάτι, τα ανακατεύετε καλά με σύρμα και τα αφήνετε στην άκρη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε πολύ καλά με το μίξερ χειρός, σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα. Προσθέτετε σταδιακά τα αυγά, ένα τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματώνονται πλήρως. Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και συνεχίζετε για λίγο το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν.
  3. Μειώνετε τη ταχύτητα του μίξερ και αρχίζετε να προσθέτετε στο μείγμα σταδιακά και εναλλάξ το αλεύρι και το βουτυρόγαλα, από λίγο τη φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν. Αφήνετε το μίξερ στην άκρη.
  4. Σε αυτό το σημείο βγάζετε τα μύρτιλα από τη κατάψυξη, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, τα πασπαλίζετε με τη 1 κ.σ. αλεύρι και ανακατεύετε να καλυφθούν τα μύρτιλα από το αλεύρι. Κρατάτε στην άκρη 1/4 φλ. τσαγιού από τα μύρτιλα, προσθέτετε τα υπόλοιπα στο μείγμα κέικ και ανακατεύετε για πολύ λίγο απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα. Μην τα ανακατέψετε πολύ διότι διαφορετικά το μείγμα σας θα γίνει μπλε.
  5. Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα του κέικ, ισιώνετε την επιφάνειά του, προσθέτετε από πάνω τα μύρτιλα (1/4 φλ.) [που κρατήσατε στην άκρη και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 1:10 ώρα ή μέχρι ένα καλαμάκι που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνό και καθαρό.
  6. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε μέσα στο ταψί για 20 λ να “σταθεί” και στη συνέχεια το αναποδογυρίζετε σε σχάρα και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει καλά. Στη συνέχεια το πασπαλίζετε με μπόλικη ζάχαρη άχνη ή το καλύπτετε με γλάσο λεμονιού το οποίο θα φτιάξετε αναμιγνύοντας καλά τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λεμονιού.

[*] Το βουτυρόγαλα είναι ένα είδος γάλακτος το οποίο συλλέγεται από τα υπολείμματα του γάλακτος που “μένει” αφού συλλεχθεί το βούτυρο. Το βουτυρόγαλα ή buttermilk είναι πιο πυκνό και πιο παχύ από το κανονικό γάλα αλλά πιο ρευστό από το γιαούρτι με μια ελαφρώς όξινη γεύση.

Πωλείται έτοιμο σε μεγάλα Σούπερ Μάρκετ και σε Delicatessen ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αναμιγνύοντας 1 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα με 1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού. Το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λ και το βουτυρόγαλά σας είναι έτοιμο για χρήση.

Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κέικ με μύρτιλα και άρωμα λεμονιού (Video)

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.