Κέικ λεμονιού με λεμωνάτη κρέμα τυριού

Κέικ λεμονιού με λεμωνάτη κρέμα τυριού

Κέικ λεμονιού με κρέμα τυριού με λεμόνι. Μια συνταγή για ένα πανάλαφρο κέικ με κρέμα τυριού που αναδεικνύει και απογειώνει τη γεύση του.

Υλικά συνταγής

  • 2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1/2 φλ. τσαγιού βιτάμ
  • 1 φλ. τσαγιού γάλα
  • 3 αυγά
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 2 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • Για τη κρέμα τυριού:
  • 500 γρ. τυρί μασκαρπόνε
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 20 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και βουτυρώνετε και αλευρώνετε ή δύο μικρά στρογγυλά ταψάκια/φόρμες 22-24 εκ. περίπου (ή ταψάκια μιας χρήσης) για να ψήσετε τα κέικ ή μια φόρμα και θα κόψετε το κέικ στη μέση οριζόντια, όταν κρυώσει καλά.
  2. Αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν. Σε μεγάλο μπολ βάζετε τη ζάχαρη και το 1/2 φλ. βιτάμ και το χτυπάτε στο μίξερ για 5 λ να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα και στη συνέχεια προσθέτετε σταδιακά εναλλάξ λίγο από το αλεύρι και λίγο λίγο το γάλα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Τέλος προσθέστε 2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού και 2 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το χτύπημα για 1/2 λ να ενσωματωθούν.
  3. Ρίχνετε ισομερώς το μείγμα στις φόρμες (ή όλο σε 1 φόρμα) και τα ψήνετε ή 30 λ άν έχετε χρησιμοποιήσει 2 φόρμες ή 50 λ περίπου 1 φόρμα. Χρησιμοποιήστε ένα ξυλάκι για σουβλάκι για να διαπιστώσετε ότι είναι έτοιμο. Βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Όταν κρυώσει κόβετε οριζόντια με πριονωτό μαχαίρι σε 2 κομμάτια οριζοντίως στη μέση (αν έχετε 1 φόρμα).
  4. Για τη κρέμα τυριού: Χτυπάτε καλά στο μίξερ το τυρί μασκαρπόνε μαζί με τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψει. Βάζετε το ένα κομμάτι κέικ σε πιατέλα αλείφετε όλη την επιφάνεια με σπάτουλα τη μισή κρέμα τυριού, προσθέτετε το δεύτερο κομμάτι του κέικ λεμονιού και αλείφετε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίζετε με το τρίμμα λεμονιού και το απολαμβάνετε.

 
loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κέικ λεμονιού με λεμωνάτη κρέμα τυριού

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.