Κέικ καρότο με επικάλυψη κρέμας τυριού

Κέικ καρότο με επικάλυψη κρέμας τυριού

Λαχταριστό κέικ καρότο καλυμμένο με δροσερή, αέρινη κρέμα τυριού. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να απολαύσετε, μικροί και μεγάλοι, όλες τις ώρες, ένα υπέροχο, φουσκωτό αλλά και ζουμερό, βελούδινο κέικ. Το καρότο του δίνει μια μαγική σχεδόν φρουτένια γεύση ενώ το επικάλυψη κρέμας τυριού είναι τόσο αφράτη σχεδόν συννεφένια!!!

Υλικά συνταγής

  • Για το κέικ:
  • 4 αυγά
  • 225 γρ. ζάχαρη λεπτή κρυσταλλική
  • 300 ml ηλιέλαιο (ή 150 ml ηλιέλαιο + 150 ml ελαιόλαδο) + επιπλέον για άλειμμα φόρμας
  • 500 γρ. καρότο τριμμένο
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 2 κ.γ. κανέλα σκόνη
  • 1 κ.γ. τζίντζερ
  • 1 κ.γ. γεμάτο μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 200 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια + μερικά ολόκληρα κομμένα στη μέση για διακόσμηση
  • Για την επικάλυψη κρέμας τυριού:
  • 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 500 γρ. μαλακό τυρί κρέμα 
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το κέικ: Χτυπάτε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, μέχρι να ασπρίσει και αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε το λάδι συνεχίζοντας το χτύπημα για 2 λ ακόμα. Σταματάτε το μίξερ, προσθέτετε το τριμμένο καρότο, το αλεύρι, τη κανέλα, το τζίντζερ, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά. 
  2. Τέλος, προσθέτετε και τα καρύδια και συνεχίζετε το απαλό ανακάτεμα με τη μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν ισομερώς. Ρίχνετε το μείγμα σε μια λαδωμένη μακρόστενη φόρμα του κέικ, ισιώνετε την επιφάνειά του και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 45-50 λ. Το αφαιρείτε από το φούρνο και μόλις έλθει σε θερμοκρασία δωματίου το ξεφορμάρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και το αφήνετε να κρυώσει τελείως. 
  3. Για την επικάλυψη κρέμας τυριού: Σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε δυνατά με σύρμα ή με το μίξερ μέχρι να έχετε ένα αφράτο ομοιογενές μείγμα. Καλύπτετε το κρύο πλέον κέικ καρότου με τη κρέμα τυριού, το διακοσμείτε με ολόκληρα καρύδια κομμένα στη μέση, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε. 

dfdf

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κέικ καρότο με επικάλυψη κρέμας τυριού

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.

 
 
 
 
x
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Βρείτε όλες τις Χριστουγεννιάτικες Συνταγές στο sintayes.gr!
Ημέρες
Ώρες
Λεπτά
Δευτερόλεπτα