Κέικ με ινδική καρύδα και γάλα καρύδας

Κέικ με ινδική καρύδα και γάλα καρύδας

Ένα πεντανόστιμο, αφράτο και μυρωδάτο κέικ με ινδική και γάλα καρύδας. Μια απλή και γρήγορη συνταγή (από εδώ) για ένα κέικ που θα απολαύσουν οι λάτρεις της καρύδας με το καφεδάκι, το γάλα ή το τσάι τους.

Υλικά συνταγής

  • 4 αυγά
  • 1 ¼ φλ. τσαγιού ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
  • ¾ φλ. τσαγιού λάδι (μισό σπορέλαιο, μισό ελαιόλαδο) + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
  • 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για πασπάλισμα ταψιού
  • 150 γρ. τριμμένη ινδική καρύδα
  • 4 κ.σ. γάλα καρύδας 
  • 2 κοφτές κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πορτοκαλιού το ξύσμα
  • τριμμένο ινδοκάρυδο ή ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε τα αυγά και τη ζάχαρη στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 6-8 λ μέχρι να ασπρίσει και αφρατέψει καλά το μείγμα. Μειώνετε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε βροχηδόν το λάδι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί. Αφήνετε το μίξερ.
  2. Κοσκινίζετε σταδιακά, λίγο τη φορά, το αλεύρι μέσα στο μείγμα ανακατεύοντας με μαρίζ μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματώνεται πλήρως. Προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ, τη τριμμένη καρύδα, το γάλα καρύδας και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζετε το απαλό ανακάτεμα με τη μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
  3. Με ένα πινέλο λαδώνετε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση και τη πασπαλίζετε με αλεύρι. Τινάζετε το περίσσιο αλεύρι, αδειάζετε μέσα το έτοιμο μείγμα του κέικ, χτυπάτε ελαφρά στο πάγκο σας τη φόρμα για να απλωθεί ομοιόμορφα το μείγμα.
  4. Το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 30 λ και μετά μειώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30-40 λ, ανάλογα με το φούρνο σας, ή μέχρι ένα καλαμάκι που το βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνό και καθαρό.
  5. Το βγάζετε από το φούρνο το αφήνετε μέσα στο ταψί για 10 λ να σταθεί και στη συνέχεια το ξεφορμάρετε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια το πασπαλίζετε με ινδοκάρυδο ή ζάχαρη άχνη και το σερβίρετε. 



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κέικ με ινδική καρύδα και γάλα καρύδας

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.