Κεφτεδάκια με μπέικον και τυρί ψητά σε σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια με μπέικον και τυρί ψητά σε σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια … το απόλυτο αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων που μπορούμε να το γευτούμε μαγειρεύοντας το σε πολλές παραλλαγές, με άπειρα συνοδευτικά και να το απολαύσουμε σαν μεζεδάκι με τη μπυρίτσα μας, ή σαν ορεκτικό, ή σνάκ δεκατιανό στο σχολείο και στην εκδρομή, αλλά και σαν ένα πεντανόστιμο χορταστικό γεύμα ή δείπνο με συνοδευτικό επιλογής μας μαγειρεμένο με κόκκινη ή λευκή σάλτσα. Εδώ σας δίνουμε μια πανεύκολη, γρήγορη και απλή συνταγή (προσαρμοσμένο από εδώ) για υπέροχα ψητά κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας. Απλά δοκιμάστε τα!

Υλικά συνταγής

  • Για τα κεφτεδάκια:
  • 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμικτος με χοιρινό
  • 60 γρ. μπέικον πολύ ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. τσαγιού θρυμματισμένο ψωμί 2 ημερών (ή 1/2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένη φρυγανιά)
  • 1/3-1/2 φλ. τσαγιού γάλα για μούλιασμα του ψωμιού
  • 1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα + 1/3 φλ. τσαγιού τριμμένο πεκορίνο 
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για ράντισμα και για το ταψί
  • 1 αυγό
  • 3-4 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού 
  • 1½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κοφτό κ.γ. σπόρους μάραθου ή 2-3 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο
  • 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή τριμμένες στο ψιλό του τρίφτη
  • λίγο αλάτι, 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν + 1/2 κ.γ. μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για τη σάλτσα ντομάτας:
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
  • 1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
  • 2 κουτιά (800 γρ. σύνολο) ντοματάκια κονκασέ ή ολόκληρα ντοματάκια ψιλοκομμένα 
  • αλάτι, πιπέρι 
  • 1/3 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα + επιπλέον για γαρνίρισμα
  • έξτρα παρμεζάνα ή πεκορίνο χοντροτριμμένα για γαρνίρισμα
  • ψωμί για συνοδευτικό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τα κεφτεδάκια: Μουλιάζετε το θρυμματισμένο ψωμί στο γάλα, το στύβετε και το βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε στο μπολ και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα κεφτεδάκια και τα ζυμώνετε καλά για να αναμιχθούν τα υλικά. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λ να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
  2. Πλάθετε το μείγμα κιμά σε στρογγυλά κεφτεδάκια 3-4 εκ. τα μεταφέρετε σε λαδωμένο πυρέξ και τα ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς φούρνο για 10-15 λ περίπου ή μέχρι να κάνουν κρούστα. Τα βγάζετε από το φούρνο τον οποίο αφήνετε αναμμένο χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
  3. Για τη σάλτσα ντομάτας: Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Όταν ζεσταθεί ρίχνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το πολτοποιημένο σκόρδο και ανακατεύετε διαρκώς για 1 λ περίπου για να βγάλει το άρωμά του.
  4. Ρίχνετε το κρασί και το αφήνετε να μειωθεί ελαφρώς, για 2 λ περίπου. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ζωμό κότας, τα ντοματάκια κονκασέ μαζί με τους χυμούς τους, 2 πρέζες ζάχαρη, αλάτι πιπέρι και τα φρέσκα φύλλα βασιλικού ανακατεύετε, σιγοβράζετε το τη σάλτσα για 5-6 λ και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
  5. Για το ψήσιμο: Περιχύνετε με τη σάλτσα τα κεφτεδάκια μέσα στο ταψί που τα ψήσατε, αφήνοντας την κορυφή τους να προεξέχει από τη σάλτσα για να ροδίσουν κατά το ψήσιμο. Τα ψήνετε στο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 25-30 λ περίπου ή μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια ανάλογα με το μέγεθός τους.
  6. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια πασπαλισμένα με έξτρα τριμμένο τυρί και φρέσκα φύλλα βασιλικού, με φρέσκο τραγανό ψωμί και με συνοδευτικό επιλογής σας όπως πιλάφι, πουρέ, ζυμαρικά ή πατάτες τηγανιτές. 



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κεφτεδάκια με μπέικον και τυρί ψητά σε σάλτσα ντομάτας

 
 
 
 
 
You cannot copy content of this page