Κεφτεδάκια κοκκινιστά με σπαγγέτι

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με σπαγγέτι

Μια συνταγή για ένα υπέροχο φαγητό για όλη την οικογένεια. Είτε σας έμειναν κεφτεδάκια από τη προηγούμενη μέρα, είτε φτιάξετε καινούργια, απολαύστε τα κοκκινιστά με μακαρόνια ή με άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας ….

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για τα κεφτεδάκια [βλέπε υλικά και συνταγή εδώ]
  • 1/2 κιλό σπαγγέτι Νο. 10 ή Νο. 12 (extra fino)
  • 5 ντομάτες ώριμες  ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 100 ml  ντοματοχυμό 
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 15 φύλλα βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένος
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 
  • ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • λίγο γαρύφαλο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια μας, αφήνουμε το μείγμα για 15΄να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις, πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για λίγο απλώς για να θωρακισθούν από όλες τις πλευρές.
  2. Φτιάχνουμε τη σάλτσα μας ως εξής: Σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, ρίχνουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μας, ανακατεύουμε απαλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Σιγοβράζουμε το φαγητό μας και λίγο πριν το τέλος, ρίχνουμε το βασιλικό στην κατσαρόλα να πάρει μία βράση με τα υπόλοιπα υλικά. Να προσέξουμε να μη στεγνώσει από τα υγρά του γιατί θα προσθέσουμε τα μακαρόνια.
  3. Παράλληλα βάζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσουν τα μακαρόνια μας.
  4. Σραγγίζουμε στον αναγραφόμενο στο πακέτο χρόνο, κρατάμε όμως λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας. 
  5. Με μια σουρωτή κουτάλα βγάζουμε τα κεφτεδάκια μας από τη κατσαρόλα και προσθέτουμε στη σάλτσα  το νερό από τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά να απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα.Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε βάζοντας και τα κεφτεδάκια μας από πάνω. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ίσως διαλέξετε ταλιατέλες αντί για μακαρόνια….

05-2012_yummy-ph_recipe_image_pork-meatball-spaghetti-in-sriracha-tomato-sauce_fboxnew

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κεφτεδάκια κοκκινιστά με σπαγγέτι

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.